Behind the Scenes

Das Apfelgut von Martina und Moritz

In diesem Beitrag entführe ich Euch nach Sulz am Neckar im schönen Baden-Württemberg. Genauer gesagt auf das Apfelgut von Martina und Moritz. Die beiden dürften vielleicht einigen von Euch aus der ARD Sendung Ratgeber Essen & Trinken, später Servicezeit Essen & Trinken im WDR sein. Heute heißt Ihre Sendung, die unbestritten Kultstatus erlangt hat, Kochen mit Martina & Moritz.

Es mag jetzt total verrückt klingen, aber mit Martina und Moritz bin ich aufgewachsen. Also im weitesten Sinne. Ich hab schon als kleiner Junge gebannt vor dem Fernseher gesessen und den beiden beim Kochen und Backen zugeschaut. Und so war es für mich unheimlich aufregend ihnen im richtigen Leben, außerhalb der Mattscheibe, zu begegnen.Eins vorweg: Die beiden sind genau, wie man sie sich vorstellt. Unfassbar herzlich. Ich bin schwer beeindruckt, was die beiden alles kennen und können.

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{Mug Cake Monday} Snickerdoodle Mug Cake für Freunde

Snickerdoodle TK for friends 2 Wenn einer eine Reise tut….. wie oft habe ich das meine Oma sagen hören… dann kann er was erzählen. Klar, sie natürlich auch.

Ehrlich gesagt, weiß ich nicht so recht, wo ich anfangen soll, denn obwohl meine letzte Reise noch sehr präsent ist, fehlen mir irgendwie die Worte. Oder sagen wir, mir fehlt der richtige Einstieg. Wo ich war, dass weiß ich zu genau, in Hornbach nämlich, in der Süd-Pfalz, aber wo ich ich genächtigt habe, ist schwer zu beschreiben. Ein Hotel? Ein Gästehaus? Eine Herberge? Nein, nichts von alledem trifft es auf den Punkt. Ich war bei Freunden. Und davon will ich Euch heute erzählen. Dazu gibt es einen Tassenkuchen für Freunde, meinen neuen Freunde. …

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Es lebe der Filterkaffee und ein Kaffee Tassenkuchen

Es gibt nicht nur Schwarz und Weiß. Das hat meine Oma immer gesagt. Es gibt noch ganz viel dazwischen. Auf das Leben bezogen, hatte sie wohl vollkommen recht. Es ist facettenreich mit allerhand Graustufen und natürlich geht es auch mal ganz schön bunt zu.

Geht es um Kaffee, sieht es da schon anders aus. Es gibt Schwarz und es gibt Weiß. Grauer oder bunter Kaffee ist mir bisher noch nicht untergekommen.

Wer mich kennt, weiß, dass ich ein absoluter Coffeeholic bin, 8 – 10 Tassen trink ich durchschittlich am Tag. Und ich bekenne mich: Ich trinke ihn weiß, also mit Milch. Es muss nicht zwingend Kaffee aus dem Vollautomaten sein, es geht auch mal ein guter Filterkaffee. Filterkaffee erlebt zur Zeit ein Revival. Eigentlich kann man gar nicht von Revival sprechen, denn Filterkaffee hat immer noch einen Marktanteil von 70%. Kürzlich sah ich eine Reportage, dass eine Reihe trendiger und hipper Cafés Filterkaffee ausschenken und den Brühvorgang nahezu zelebrieren. Guter Kaffee braucht halt seine Zeit….

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Rewe Pro Planet und Paprika-Marmelade

Ein Blick hinter die Kulissen

Im vergangenen Jahr habe ich schon über die Apfelkelterei Heil und Rewe Regional berichtet. Regionalität und Nachhaltigkeit gewinnt bei Lebensmitteln immer mehr an Bedeutung. Kirchweidach, ein kleines Örtchen in Bayern, idyllisch ländlich zwischen München und Salzburg gelegen, spielt eine tragende Rolle im nachhaltigen Anbau von Tomaten und Paprika.

Ein Gewächshaus und die Nachhaltigkeit – Wie das funktioniert

2013 hat Josef Steiner sein Gewächshaus mit 11,8 Hektar Produktionsfläche in Betrieb genommen. Er hat sich oft gefragt, warum Unmengen von Tomaten und Paprika importiert werden müssen, anstatt regional und vor Ort zu produzieren. Ein Argument waren die hohen Energiekosten um so ein Gewächshaus zu betreiben. Für ihn war vor allem wichtig, nachhaltig zu produzieren. Vorhandene Wärmequellen zu nutzen ohne auf fossile Brennstoffe zurückgreifen zu müssen. So hat er sich auf die Suche nach einem geeigneten Standort gemacht und ist in Kirchweidach fündig geworden….

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{#bla15} Ambiente 2015

Inpetto 1 Die Welt zu Gast in Frankfurt. So könnte man die Ambiente wohl am besten beschreiben. Auf 328.000 Bruttoquadratmetern präsentieren 4.811 Aussteller aus 94 Ländern Produkte und Innovationen des täglichen Gebrauchs. 135.000 Besucher und davon 53% Fachbesucher aus dem Ausland machen sie zur größten Konsumgütermesse der Welt.

Hier werden nicht nur Trends präsentiert, in Frankfurt werden auch Trends gefunden und gemacht. Sonderschauen und Präsentationen sowie der German Design Award, der auf der Ambiente verliehen wird, bestimmen mit, woran der Endverbraucher in den kommenden 12 Monaten nicht vorbei kommt.

Fünf Tage lang habe ich mich für Euch ins Getümmel gestürzt, um für Euch Neuheiten zu entdecken und Gadgets, die in der Küche nicht fehlen dürfen. Darüber hinaus konnte ich zusammen mit Claudia von il mondo di selezione einen Rundgang im Rahmen der Ambiente Blogger-Lounge organisieren, um gemeinsam mit anderen Bloggern zu entdecken, was hip und trendy ist und sein wird. Denn als Blogger sind wir sicherlich auch ein bisschen sowas wie Trendscouts, nicht nur im Fashion- oder Technikbereich, auch als Foodblogger sind wir geschätzte Ideengeber und Kooperationspartner, wie ich im Laufe meines Erfahrungsberichts noch beschreiben werde. …

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{Mug Cake Monday} Tassen-Käsekuchen

Tassen Käsekuchen Was hab ich nicht in den letzten Tagen an neuen Tassenkuchenrezepten gefeilt. Wie zum Beispiel an diesem Käsekuchen aus der Mikrowelle. Einige sind ganz passabel, auf die könnt Ihr Euch freuen, andere wiederum wurden direkt wieder verworfen. Und ich merke, dass meine nun doch schon in die Jahre gekommene Mikrowelle eine Nachfolgerin braucht, auch wenn es für die Tassenkuchen gerade noch so reicht.

Bevor ich aber zum heutigen Käsekuchen aus der Mikrowelle komme, muss ich Euch unbedingt noch von meiner Begegnung mit Meeta K. Wolff auf der IMM in Köln berichten und einem tollen Foodstyling Vortrag, zu dem Bauknecht eingeladen hatte.

Ein Foodsytling-Vortrag von Meeta K. Wolff? Das kann, nein, darf man sich nicht entgehen lassen. Das ist ja wohl ganz logsich.

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Nussige Scones und die Fashionweek

Der Kuchenbäcker und die Fashionweek?

Huch, ist er jetzt unter die Fashionblogger gegangen? Aber Nein! Und ich erzähle Euch gerne warum sich ein ein Kuchenbäcker über eine Einladung zu Fashionweek besonders freuen kann.

Der bekannte Shoppingsender QVC hatte eine Auswahl an Bloggern zur Fashionweek eingeladen zur Präsentation der Frühjahr/Sommer Kollektion des Designers Thomas Rath. Das Event stand unter dem Motto „Fashion meets Lifestyle“. Mit dabei war auch Desiree Nick, die ihre neuen Schmuckstücke vorstellte. Und: Cynthia Barcomi, die Baking Queen aus Berlin. Auf der einen Seite Fashion, auf der anderen Seite Lifestyle. Lifestyle lässt sich auch mit Lebensgefühl übersetzen und schicke Kleidung gehört genauso dazu wie gutes Essen. Und wo gutes Essen und insbesondere leckeres Backwerk zu finden ist, darf natürlich auch ein Kuchenbäcker nicht weit sein. Vor allem, wenn man eines seiner Vorbilder, wie Cynthia Barcomi treffen kann. …

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IMM & Living Kitchen in Köln 2015

Heute berichte ich Euch von meinem Besuch auf der Internationalen Möbelmesse und Living Kitchen in Köln. Clara und Ricarda, die beiden Initiatorinnen Organisatorinnen der Blogst-Angebote für Blogger, haben für eine Gruppe aus Foodbloggern aus der ganzen Republik einen feinen Messerundgang organisiert, der abends am Stand von Siemens mit einer kleinen Backshow mit Jeanny von Zuckerzimtundliebe ausklingen sollte. Schon in der Vorstellungsrunde fiel das Wort Hackbraten und es wurde darüber nachgedacht ob der neue Siemens iQ700 Backofen wohl auch Hackbraten kann. (Das kann er natürlich und noch vieles mehr, wie Ihr später noch erfahren könnt). …

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Von Hallensern, Halloren und Hallunken

Heute oute ich mich: Ich liebe Hallorenkugeln. Und wenn immer ich die kleinen verführerischen Kugeln im Supermarkt finde, wandern sie wie durch Zauberhand im Einkaufswagen. Leider bekomme ich sie hier nicht in jedem Supermarkt, daher muss immer gleich auf Vorrat eingekauft werden.

Seit mir vor gut 13 Jahren eine Arbeitskollegin eine Schachtel Hallorenkugeln vor die Nase hielt und fragte: „Kennste die? Die musste mal probieren“, war es um mich geschehen und ich war angefixt.

Als ich im Spätsommer eine Einladung von der Halloren Schokoladenfabrik erhielt, sprang ich vor Freude in die Luft und ein freudiges Lächeln befand sich einige Tage wie eingemeißelt in meinem Gesicht. …

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{Behind the Scenes} Rewe Regional und Kelterei Heil – Würziges Apfelgelee

Winterlich-würziges Apfelgelee

Die Tage werden kürzer und so langsam wird es frisch. In großen Schritten, naja sagen wir mittelgroßen Schritten, nähern wir uns wieder dem Weihnachtsfest. Ok, zuerst kommt noch Halloween aka Allerheiligen, aber den Auslagen der Supermärkte zu urteilen, ist es schon längst Dezember.

Deswegen habe ich aus leckerem „selbstgekelterten“ Apfelsaft ein winterlich köstliches Apfelgelee gemacht. Wie und warum ich Apfelsaft selbstgekeltert habe und was das mit Rewe Regional zu tun hat, das erfahrt Ihr heute an dieser Stelle. (Das Rezept fürs Gelee findet Ihr unten)

Regional und ums Eck

Die Regionalität der Produkte des täglichen Lebens spielt in vielen Haushalten eine immer wichtiger werdende Rolle. Auch ich achte auf die Herkunft meiner Lebensmittel und versuche wo immer möglich auf Produkte aus der Region zurückzugreifen. Schließlich ist mir mein ökoligischer Fußabdruck, denn ich auf dieser Erde hinterlasse nicht gänzlich egal.

Außerdem bevorzuge ich Produkte die nicht unreif irgendwo auf einen Dampfer verladen werden und dann wochenlang vor sich hinreifend über die Ozeane geschippert werden.

Auch Rewe folgt mehr und mehr dem Trend der Regionalität und seit August diesen Jahres wurde das Regional-Sortiment des Lebensmittelhändlers in Hessen um ein, wie ich finde, tolles Produkt erweitert: Apfelsaft.

Jetzt werden Ihr Euch fragen „Warum findet er das Prdukt denn toll? Ist noch nur Apfelsaft“. Doch es ist nicht nur der Geschmack, sondern es sind auch die Menschen und die Überzeugung, die dahinter stecken. …

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