Ich weiß auch nicht aber ich bin ganz verrückt nach Handgebäck. Kleine Kuchen und Teilchen, die man einfach mit der Hand essen kann, ganz ohne Kuchengabel und Co. Wie zum Beispiel diese Cherry Pop Tarts. Feinmürber Teig, in dem sich eine leckere Kirschfüllung mit Marzipan versteckt. Ob zum Kaffeekränzchen im Garten, auf dem Balkon oder zum süßen Picknick am See, mit diesen handlichen Tarts liegt man genau richtig.
Und wenn Kirschen Saison haben, dann muss man die Gelegenheit beim Schopfe packen und sie verarbeiten. Zum Beispiel zu Kirsch-Minz Konfitüre, Schwarzwälder Kirsch Eis, Donauwellen oder eben zu diesen Cherry Pop Tarts. Dabei darf das Naschen der süßen Früchtchen natürlich auch nicht zu kurz kommen. Wenn ich frische Kirschen auf dem Markt kaufe, muss ich aufpassen, dass die Spitztüte nicht schon leer ist, bevor ich zu Hause ankomme. Soll schon einmal vorgekommen sein. Oder auch zwei oder dreimal.
Als ich ein kleiner Junge war, hatten wir einen Kirschbaum im Garten, nebst Pflaumen, Apfel- und Birnenbaum. Und dieser Kirschbaum war mir mit Abstand der liebste. Unsere Katze Minka kletterte mit Freude darin herum. Wobei ich mich ja bis heute frage, wie sie in die Baumkrone hinein und vor allem unbeschadet wieder herunter kam. Ich erinnere mich an Kirschkernweitspucken mit den Nachbarskindern. Aber vor allem an den guten Geschmack. Es geht doch nichts über Obst aus dem eigenen Garten. Gut, mit Balkon in der Großstadt ist das hier bei Kuchenbäckers natürlich schwierig. Da muss ich mich vertrauensvoll an meine Obst- und Gemüsefrau auf dem Markt wenden. Zum Glück schmecken die Kirschen von dort mindestens genauso gut.
Ich weiß gar nicht ob der Pop Tart Trend aus den USA schon längst wieder vorbei ist und ob ich mit meinen Cherry Pop Tarts damit schon wieder total „out“ bin, aber ich wollte ein Handgebäck mit Kirschen, ohne große Ferkelei beim Essen. Und wenn es um Gebäck mit Füllung geht, sind diese handlichen Dinger, neben Kreppeln, einfach meine erste Wahl gewesen.
Den besonderen Pfiff bekommen die Cherry Pop Tarts durch Marzipan in der Füllung. Kirschen und Marzipan passen einfach richtig gut zusammen. Da fällt mir ein, probier unbedingt auch mal meine Marzipan Kirsch Muffins, die sind super lecker.
Rezept für Cherry Pop Tarts mit Marzipan
- 250g MehlTyp 405
- 30g Zucker
- 1Pr Salz
- 230g Butterkalt, gewürfelt
- 60g Marzipanrohmassegewürfelt
- 2EL Milch
- 300g Kirschenfrisch
- 50g Zucker
- 2EL Zitronensaftfrisch gepresst
- 10g Speisestärke
- 2EL Wasser
- 1 Ei
- 4EL brauner Zucker
- 100g Puderzuckerungefähre Angabe (+/-)
- 2EL Kirschsaftcirca
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Kalte Butter dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten
- Mürbeteig in Klarsichtfolie einschlagen und mindestens für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Marzipanrohmasse mit 2 EL Milch bei schwacher bis mittlerer Hitze und unter Umrühren in einem Topf schmelzen lassen bis eine cremige Masse entstanden ist. Beiseite stellen.
- Kirschen waschen und entkernen.
- Die Kirschen halbieren und mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Top erhitzen.
- Wenn die Kirschen weich sind mit dem Stabmixer pürieren.
- Speisestärke mit 2 EL Wasser auflösen.
- Aufgelöste Stärke zu den Kirschen gießen und unter Umrühren noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen und die Marzipancreme unterrühren.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen und in 7x10cm große Rechtecke schneiden. Man benötigt 12 Rechtecke. Wichtig ist auch, dass der Teig richtig kalt ist.
- Das Ei verquirlen.
- Auf 6 Teig Rechtecke großzügig die Füllung geben und verstreichen, dabei ca 1cm Rand freilassen.
- Den Rand mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die übrigen Teig Rechtecke darauflegen und die Ränder mit einer eindrücken.
- Mit Eistreiche bepinseln und braunen Zucker darüber streuen.
- Pop Tarts vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Alternativ kann man die Pop Tarts auch schon direkt auf dem Backpapier zusammensetzen.
- Auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun backen.
- Pop Tarts auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Kirschsaft einen Zuckerguss anrühren und die Pop Tarts damit garnieren.
Die Cherry Pop Tarts sind fein mürbe und richtig prall gefüllt. Durch die cremige Füllung laufen sie beim Backen nicht aus und fallen auch nicht in sich zusammen.
Nach #BerryBoom kommt #CherryBoom
Vor kurzem habe ich für das Blogger Event von Jana und Nicole ein Blätterteig Beeren Körbchen gebacken. Dieses Mal dreht sich alles um die Kirsche. Zusammengekommen sind wieder viele tolle Rezepte. Schau Dich gerne bei meinem Bloggerkolleginnen und Kollegen um, das Wasser wird Dir im Mund zusammenlaufen.
Nom Noms food Kirsch-Käsekuchen-Biskuitrolle mit Schokolade
Zuckerdeern Kirsch-Mohn Parfait mit weisser Schokolade
Kuechenchaotin Bruschetta mit Balsamico-Kirschen
Kochhelden Spare Ribs mit Kirsch-BBQ-Sauce
Whatinaloves Gefüllte Kirschtartelettes mit weißer-Schokolade-Mohncreme
Madame Dessert Kirsch Plunder wie vom Bäcker
Jankes*Soulfood Schoko-Kirsch-Cupcakes
Bake to the roots Kirsch Streuselkuchen
Zimtkeks und Apfeltarte Klassische Donauwelle wie von Oma
Patrick Rosenthal Kirsch-Mohn Schneckenkuchen mit Marzipan
Ina Is(s)t Kirsch Dessert mit Joghurt-Mohncreme
moey’s kitchen Schneller Butterkuchen mit Kirschen und Mandeln
1x umrühren bitte aka kochtopf Kastenkuchen mit Kirschen & weisser Schokolade
Möhreneck vegane Kirsch-Streusel-Muffins
S-Küche Cheesecake mit Kirschen – No bake Cherry Dream
Louibakery Gugelhupf à la Schwarzwälder Kirsch
feiertaeglich Clafoutis aux cerises – ein einfacher himmlischer Auflauf mit Kirschen
herztopf Zitronen-Kirschkuchen mit Kirschglasur
Mrs Greenhouse Kirschkuchen mit Pudding und Mandelsplitter
Life Is Full Of Goodies Schoko-Kirschkuchen mit Mascarponecreme
Die Jungs kochen und backen Schokomuffins mit Kirschen & Nuss-Nougatcreme
Tinas Tausendschön Aus Dessert mach Kuchen! Kirschmichel Tarte
Meine Küchenschlacht Mohn-Käsekuchen Schnecken mit Kirschen
Bis zum nächsten Mal
Tobias