Pünktlich zu Ostern habe ich eine kleine Süßigkeit für den Osterbrunch oder das Kuchenbuffet zum Nachmittagskaffee vorbereitet: Eierlikör Cake Pops.
Der feine Eierlikör Geschmack macht sich ganz hervorragend im Kuchen und in Cake Pops natürlich auch. Ich habe mich für den Schokoladenüberzug anstelle dunkler oder Vollmilch- für weiße Kuvertüre entschieden. Das ist, mit ein paar schönen Zuckerstreuseln, besonders hübsch anzuschauen finde ich. Und die weiße Schokolade passt prima zum Geschmack des Eierlikörs.
Wenn zu Ostern die Familie zusammenkommt gibt es Unmengen an Köstlichkeiten, darunter natürlich auch die verschiedensten Kuchen, wie Möhrenkuchen, den ich persönlich sehr mag. Auch wenn nicht Ostern ist. Alle Leckereien werden schön zu einem Osterbuffet aufgebaut. Da machen sich Cake Pops natürlich besonders gut.
Nach einem ausgiebigen Osterbrunch oder nach einem opulenten Mittagsmahl ist so ein Cake Pop ein dankbares Süß, es ist nicht zu groß und mit einem Haps vernascht.
Das schöne an den Eierlikör Cake Pops ist, sie sind schnell zubereitet, auch Last Minute und es braucht nicht allzuviele Zutaten.
Wenn Kinder mitessen oder man keinen Alkohol mag, kann natürlich anstelle des Eierlikörs auch eine Vanillemilch verwenden. Wer beispielsweise kein Freund von Eierlikör ist, kann sich an diesen Oster Cake Pops dennoch mal versuchen, denn der Geschmack ist fein und anders als der pure Genuss des beliebten Likörs.
Rezept für Eierlikör Cake Pops
- Backpapier
- Springform20cm Durchmesser
- Schüsseln für das Wasserbad
- Cake Pop Stiele
- 75g MehlTyp 405
- 75g Speisestärke
- 2 1/2 TL Backpulver
- 135g Butterweich
- 150g Feinzucker
- 3 Eier
- 150ml Eierlikör
- 1-2EL Frischkäse
- 1EL Eierlikör
- 250g weiße Kuvertüre
- 1-2Würfel Palmin Kokosfett
- Zuckerstreusel
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Form leicht einfetten.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Beiseite stellen.
- Butter und Zucker mit dem Handmixer hellcremig aufschlagen.
- Nacheinander die 3 Eier unter die Masse schlagen.
- Abwechselnd Mehlmischung und Eierlikör unterrühren.
- Teig in die vorbereitete Springform füllen und auf der mittleren Schiene für 35-45 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Den kalten Kuchen in einer Schüssel zerbröseln und zusammen mit 1 EL Eierlikör und dem Frischkäse zu einer homogenen Masse verkneten.
- Aus der Kuchenmasse etwa walnussgroße Kugeln formen und für eine halbe Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Weiße Kuvertüre zusammen mit dem Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen lassen. Gut verrühren, damit sich Schokolade und Fett verbinden.
- Die Spitzen der Cake Pop Stiele in die Kuvertüre tauchen und etwa bis zur Mitte in die Kuchenkugeln stecken. Für 15 Minuten kaltstellen.
- Die Cake Pops mit der Schokolade überziehen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln verzieren.
- Schokolade festwerden lassen.
Alternative Zubereitung:
Wer aktuell kein Mehl im Supermarkt bekommt, kann das Mehl problemlos gegen Reismehl austauschen. Normalerweise kann man Mehl nicht 1 zu 1 gegen glutenfreie Alternativen tauschen. Es braucht immer eine Mischung aus zwei verschiedenen glutenfreien Alternativen und einem Bindemittel. Da wir in diesem Rezept jedoch Speisestärke verwenden und die Eier als Bindemittel wirken, ist der Austausch gegen Reismehl hier problemlos möglich. Damit wird das Rezept dann auch glutenfrei.
Ich wünsche Dir ein frohes Osterfest im Kreise Deiner Lieben und verabscheide mich bis zum nächsten Mal!
Frohe Ostern!
Tobias
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