Seit ich die für mich perfekte Panna Cotta gefunden habe, ist es um mich geschehen. Kein Bangen, ob sie sich auch stürzen lässt und geschmacklich eine glatte 1. Beim letzten Mal habe ich die Erdbeeren als Topping auf der Panna Cotta serviert, diesmal landen die süßen Früchtchen in der Sahne.
Herauskommt ein herrlich frisches Dessert mit feiner Erdbeernote und einer leichten rosa Farbe, welches ganz sicher das Herz zweier Liebenden als perfektes Dessert höher schlagen lässt. Vielleicht als Abschluss eines kulinarischen Dinner Dates oder aber Ihr erfreut Eure Mamis damit am Muttertag.
Egal ihr auf Amors Spuren alle Mittel der kulinarischen Verführung nutzen wollt oder für die Mutter kleine aber feine Hingucker auf den Tisch zaubern wollt, mit einer Cuoricino 3D Herzform* wird diese sahnige Köstlichkeit etwas ganz Besonderes.
Wie schon bei meinem Rotweinkuchen in 3D habe ich hier mit Samt Spray, oder Velvet Spray* hantiert. Es ist auf Kakaobutter Basis und macht einen tollen Oberflächen-Effekt, wenn die Farbpartikel auf klirrendkalter Oberfläche ausflocken. In diesem Fall passend zur dezent rosafarbenen Erdbeer Panna Cotta in Rot.
Zugegeben, das Spray ist nicht ganz günstig, aber man muss auch sagen, dass Kakaobutter als Rohstoff einfach auch teurer ist als andere Fette. Sicherlich wird man damit nicht jedem Kuchen ein samtiges Kleidchen verpassen, aber zu besonderen Anlässen, ist das durchaus vertretbar finde ich.
Auch wenn wir unsere Mütter eigentlich täglich hofieren müssten, so kann man zum offiziellen Muttertag doch mal den ein oder anderen Euro springen lassen.
Wer ganz auf das Spray verzichten will, kann die Panna Cotta natürlich auch nackig lassen.
Ist auch so schon optisch schon ein Träumchen, mit der samitigen Umhüllung kriegen die kleinen Herzen aber trotzdem noch den letzten Schliff. Finde ich. Geschmacklich sind sie so oder so der Hit.
Rezept für Erdbeer Panna Cotta
- 250g Erdbeerenfrisch
- 300ml Sahne
- 100g Zucker
- 1Pck Borubon Vanillezucker
- 12g vegetarisches Geliermittel(Dr. Oetker, 3 Btl)
- 1TL Speisestärkegestrichen
- 1/2 ZitroneSchale davon
- Die Erdbeeren waschen und putzen.
- Gereinigte Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren.
- Zucker mit Vanillezucker, Geliermittel und Speisestärke vermischen.
- Schale einer halben Zitrone abreiben und dazugeben.
- Sahne und Erdbeer Püree in einen Topf geben.
- Unter Umrühren Zuckermischung dazugeben und erhitzen.
- Zwei Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
- In Panna Cotta Förmchen oder Cuoricino 3D Form von Silikomart einfüllen. Alternativ kann man auch Silikon Muffinformen nehmen.
- Im Kühlschrank festwerden lassen.
- Vor der Servieren auf einen Teller stürzen.
- Für den Samt Effekt Panna Cotta im Gefrierfach durchfrieren lassen und anschließend mit Velvet Spray benetzen.
- Antauen lassen und mit frischen Beeren servieren.
Die Panna Cotta lässt sich hervorragend vorbereiten. Natürlich muss es nicht zwingend eine Herzform sein. Da gibt es ja durchaus auch noch andere Möglichkeiten. Zum Muttertag passt sie aber ganz schön.
Erdbeerrote, samtige Hülle, zartrosa Inneres und die perfekte Konsistenz. So lasse ich mir Panna Cotta gefallen. Beim letzten Mal Panna Cotta mit Erdbeeren on Top, diesmal mit Beeren innendrin, mal schauen was ich mir für meine nächste Panna Cotta einfallen lasse.
Bis bald,
Euer Tobi
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