So, nachdem ich Euch die letzten beiden Montage vertrösten musste, gibt es heute mal wieder pünktlich ein leckeres Muffin Rezept. Hier ist im Moment die Hölle los, in wenigen Tagen öffnet die Pop Up Bakery in Frankfurt zum ersten Mal und da will natürlich einiges geplant und natürlich gebacken werden. Aber auch andere Termin und Events stehen bevor, so dass ich Vieles einfach nicht immer pünktlich schaffe. Ich hoffe sehr, Ihr seht mir das nach.
Macadamia Muffins mit weißer Schokolade
Für die leckeren Muffins braucht Ihr:
300g Mehl
150g Zucker
150g weiße Schokolade
75g Macadamia Nüsse
60g Butter
180ml Milch
1 Ei
1 TL Backin Backpulver
1. Zunächst bereitet Ihr Euch alle Zutaten vor. Die weiße Schokolade wird zunächst in Stücke gehackt. Das Gleiche macht Ihr mit den Macadamias.
2. Lasst die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Ei verquirlt Ihr kurz.
3. Gebt das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine Schüssel und mischt es gut miteinander.
4. Dann gebt Ihr Zucker, geschmolzene Butter, Milch und das verquirlte Ei dazu und verarbeitet die Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig.
5. Zum Schluss hebt Ihr die Schokolade und die gehackten Nüsse mit einem Teigschaber unter.
6. Legt ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und füllt den Teig hinein.
7. Im vorgeheizten Backofen backt Ihr die Muffins bei 200 Grad Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten.
White Chocolate-Macadamia Muffins
Viel Spaß beim Nachbacken und Happy Monday alle miteinander!