{Mug Cake Monday} Zitronen Tassenkuchen

Schenkt Dir das Leben Zitronen, mach Limonade draus, oder einen Zitronen Tassenkuchen.

Ich hoffe ja immer noch, dass sich das Wetter ein wenig verbessert und die Sonne sich etwas häufiger hinter den Wolten hervortraut. Andererseits: Ist halt richtiges Aprilwetter, ne?

Liebe Sonne, vielleicht kann ich Dich ja mit diesem zitronigen Mikrowellen-Glück ein Stück weit hervorlocken. Wir können den Tassenkuchen dann gemeinsam auf dem Balkon oder im Park verspeisen. Das wäre so toll! Ehrlich!

Mal im Ernst: Letzte Woche schrieb mir meine liebe Freundin Gesche, ob ich ein Rezept für Zitronen Tassenkuchen hätte. „Noch nicht auf dem Blog“, antwortete ich ihr, was ich heute ändern will.

Gesche und ich haben zusammen studiert, zumindest eine Weile, bevor es sie an eine andere Hochschule verschlug. Später landete sie erst in Hamburg und heute macht sie die Hauptstadt unsicher. Wir sehen uns also quasi fast nie. Und wo ich so darüber nachdenke, das letzte Mal ist schon viel zu lange her…

Weiter im Text. Wir haben nach all den Jahren (es dürften so um die 14 sein, als wir zu Studieren anfingen) also immer noch sporadisch Kontakt und dennoch ist es so, als wäre es erst gerade ein paar Tage her, dass wir uns gesehen haben.

Vielleicht liegt es an unserem Studiengang, der uns zusammengeschweißt hat. Wir haben Skandinavistik studiert. An der schönen Ruhr-Uni in Bochum. Ja, ich finde sie wirklich schön. Auch wenn die Gebäude nach all den Jahren anfangs etwas runtergekommen waren, bevor sie dann nach und nach renoviert wurden, so hat man von der Mensa aus einen wundervollen Blick über das Umland.

Nun gut, wir waren ein sehr kleiner Studiengang. Ich glaube es waren alles in allem um die 200 Studierende in allen Semestern. Da kennt so ziemlich jeder jeden und die Truppe um Frau Professor Dr. Else Ebel, die es gar nicht gerne hörte, das der WDR sie einmal in einem Bericht als „Islandforscherin“ bezeichnete, war ein eingeschworenes Team, welches um den Erhalt der Skandinavistik an der RUB (Ruhr Uni Bochum) kämpfte, bis das Fach 2004 endgültig abgewickelt wurde. Seitdem gibt es kein „Smörrebröd“ mehr in Bochum und auch mit dem alljährlichen Luciafest der Fachschaft auf dem Campus ist es vorbei.

Ja, vielleicht war es das gemeinsame Studienfach, vielleicht mögen wir uns aber auch einfach nur. Auch damit hätte ich kein Problem. Nun meine liebste Gesche und Lieblings-Wahlberlinerin, this one’s just for you! Ein Zitronen Tassenkuchen mit Sirup getränkt und einem Häubchen aus Sahne.

Für den Zitronen Mug Cake braucht Ihr:

Zutaten:

5 EL Mehl

3 EL Zucker

1/4 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 EL Zitronensaft

2 EL Speiseöl

1 Ei Größe M

1/4 TL Zitronenschale

Für den Sirup:

1 EL Zucker

1 TL Wasser

1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Bevor Ihr loslegt, eins vorweg: Nehmt unbedingt frischen Zitronensaft und frische Schale. Zitronensaft aus dem Fläschchen schmeckt nicht! Nichts gegen das Zitronenaroma des Herrn Doktor, in diesem Tassenkuchen kommt das Aroma des frischen Zitronenabriebs einfach viel besser zur Geltungung.

1. Mischt Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Zitronenschale in einer Schüssel.

2. Verquirlt das Öl mit dem Ei und dem Zitronensaft.

3. Gebt die flüssigen Zutaten zu der Mehlmischung und rührt alles kräftig mit einem Schneebesen zusammen zu einem glatten Teig.

4. Füllt den Teig in eine große Tasse und gebt ihn bei 900 Watt etwa 1 Minute und 40 Sekunden in die Mikrowelle.

5. Während der Mikrowellenkuchen abkühlt, bereiten wir noch schnell einen Zitronen-Sirup zu. Das Tolle: Geht ganz schnell und auch in der Mikrowelle. Hab ich extra für Euch getestet.

6. Gebt 1 EL Zucker, 1 TL Wasser und 1 TL Zitronensaft in eine kleine Glasschüssel. Einmal umrühren und bei 900 Watt für 30 Sekunden in die Mikrowelle. Noch einmal gut umrühreren und dann nochmal für weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Rührt den Sirup noch einmal um und lasst ihn dann abkühlen. Ihr werden sehen, wenn er abkühlt, bekommt er eine sirupartige Konsistenz.

7. Wenn der Zitronen Tassenkuchen abgekühlt ist, stecht Ihr mit einem Holzspieß oder Edelstahl oder was Ihr eben gerade zur Hand habt, kleine Löcher hinein.

Ich hab meinen Edelstahl-Spießchen genommen, mit dem ich immer meine Stäbchenprobe mache.

8. Wenn der Kuchen einige Male durchlöchert wurde, gießt Ihr den Zitronen Sirup darüber.

9. Durch die Löcher kann sich der Kuchen schön mit dem Sirup vollsaugen. Hm……. lecker!

10. Den Kuchen könnt Ihr nun so verputzen. Ich habe ihn noch mit einem Sahnehäubchen verziert und frischen Zitronenabrieb drübergestreut.

Wenn Ihr zu denen gehört, die sich Tassenkuchen im Büro machen, schadet es sicher nicht, eine Flasche Sprühsahne im Office-Fridge, wie man auf neudeutsch sagt, zu haben. Sagt man das? Office-Fridge? Nicht? Na dann halt im Bürokühlschrank.

Ich muss gestehen, dieser Zitronenkuchen aus der Mikrowelle hat’s mir wirklich angetan und als ich so rumprobiert habe, um das Rezept auszutüfteln, kam noch eine andere Variante heraus, die ich Euch nächste Woche präsentieren möchte. Zitronen Tassenkuchen mit ein bisschen Wumms. Ihr könnt also gespannt sein.

Rezept für Zitronen Tassenkuchen zum Ausdrucken

Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Start in die Woche. Schau Dich gern hier um, auf dem Blog findest Du noch weitere Rezepte für leckere Tassenkuchen.

Happy Mug Cake Monday!

Bis bald,

Tobias