Ingredients
- 600g Rotkohlfrisch
- 4Stck Apfelklein, z.B. Boskop (ca 450g mit Schale)
- 1Stck Zwiebelmittelgroß
- 2EL Öl
- 2EL Zucker
- 1Stck Lorbeerblatt
- 3Stck Wacholderbeeren
- 1TL Salz
- 2Stck Nelken
- 100ml Gemüsefond
- 50ml Rotweinz.B. Dornfelder
- 30ml Rotweinessigz.B. von Mazzetti
- 30g Gänseschmalz
- 50g Johannisbeergelee
Instructions
- Die Äpfel und die Zwiebel schälen und vierteln
- Das Universal Hackmesser in die Prep&Cook einsetzen und Rotkohl sowie Äpfel und Zwiebel in zwei Portionen auf Stufe 10 für 15 Sekunden zerkleinern. (Alternativ kann man den Kohl und die Zwiebel mit der Schneidscheibe des Reibenaufsatzes in den Mixtopf schneiden. Äpfel mit der groben Reibscheibe dazureiben.)
- Den Inhalt in eine Schüssel umfüllen.
- Den Mischaufsatz in den Topf einsetzen.
- Öl in den Mixtopf geben. Gefolgt vom Rotkohl und den übrigen Zutaten, bis auf das Johannisbeergelee.
- Garprogramm P2 einstellen und Garzeit auf 75 Minuten einstellen.
- Nach Ende der Garzeit, das Johannisbeergelee auf Stufe 4 für 15-20 Sekunden unterrühren.
