Ingredients
Für den Teig
- 140g Butter weich
- 100g Zucker
- 100g Rohrohrzucker
- 1Pck Vanillezuck
- 2 Eier Größe M
- 120g Creme Fraiche
- 75ml Buttermilch
- 120ml Apple Cider
- 300g Mehl Typ 405
- 1TL Natron
- 1/2TL Backpulver
- 1/2TL Salz
- 1TL Zimt gemahlen
- 1/4TL Muskatnuss gerieben
- 1 Apfel
Für das Topping
- 225g Butter zimmerwarm
- 225g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 1Pck Vanillezucker
- 500g Puderzucker
- 1 1/2TL Zimt gemahlen
Instructions
Teig
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Zucker, Rohrzucker, Vanillezucker und weiche Butter mit dem Handmixer cremig rühren.
- Nacheinander beide Eier unterrühren.
- Creme fraiche, Buttermilch und Apple Cider dazugießen und alles gut miteinander verrühren.
- Mehl, Natron, Backpulver und Gewürze in einer separaten Schüssel mischen.
- Zu den flüssigen Zutaten geben und mit einem Teigschaber untermischen.
- 1 Apfel schälen, entkernen und reiben. Geriebenen Apfel unter den Teig heben.
- Muffinblech mit Butter fetten und bemehlen. Alternativ mit Muffinförmchen auslegen.
- Teig gleichmäßig in alle Mulden verteilen. Auf der mittleren Schiene für 25 Minuten backen.
- Nach dem backen für 15 Minuten abkühlen lassen und vorsichtg aus der Muffinform lösen. Vollständig auskühlen lassen.
Topping
- Die Butter zwei bis drei Minuten cremig aufschlagen.
- Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit Vanillezucker und Zimt mischen.
- Zur Butter dazugeben und cremig aufschlagen.
- Frischkäse vorsichtig unterheben, die Masse dabei nicht überschlagen, sonst wird das Topping zu weich/flüssig.
- In einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder Tülle nach Belieben füllen und auf die ausgekühlten Küchlein dressieren.
