Ingredients
- 100g Bärlauchfrisch
- 300g MehlTyp 405
- 2TL Backpulver
- 1 EL Zuckergestrichen
- 125ml Milch
- 90ml Ölz.B. Rapsöl
- 1 EiGröße M
- 100g Schafskäsegewürfelt
- 75g Walnusskernegehackt
- Salz & Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Bärlauch mit einem Teil des Öls mit dem Stabmixer pürieren.
- Mehl, Backpulver und Zucker mischen.
- Ei, Milch, und restliches Öl dazu geben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Pürierten Bärlauch, Schafskäse und Walnüsse dazugeben und unterrühren.
- Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mulden des Muffinblechs einfetten.
- Den Teig gleichmässig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen (etwa 1 EL) pro Mulde.
- Auf der mittleren Schiene im Backofen für 20-25 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
