Ingredients
Für den Teig
- 100g Puderzucker
- 200g Butter
- 300g Mehl
- 1 Pck Vanillezucker
Für die Füllung
- 75g Apfelgelee
- 1TL Zimt
- 100g Marzipanrohmasse
- 1-2EL Puderzucker
Zuckerglasur
- 75g Puderzucker
- 1/4TL Zimt
- 50-80g gehackte Mandeln
Instructions
- Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Mürbeteig herstellen. In Klarsichtfolie einschlagen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Dein Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen. Mit den Linzer Ausstechern Ober- und Unterseite der Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen. Auf der mittleren Schiene für 10 Minten backen und auf dem Blech auskühlen lassen.
- Marzipanrohmasse mit 1-2 EL Puderzucker verkneten und etwa 3mm dünn ausrollen. Mit dem Linzer-Ausstecher das Marzipan ausstechen.
- Apfelgelee mit 1 gestrichenen TL Zimt in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen bis das Gelee flüssig wird.
- Die Unterteile der Plätzchen mit dem flüssigen Gelee bestreichen. Eine Marzipanschicht auflegen und wieder mit Gelee bestreichen. Die Oberseite der Kekse auflegen.
- 75g Puderzucker mit 1/4 TL Zimt und etwas Wasser zu einem Zuckerguss verrühren.
- Die Ränder der Kekse in den Zuckerguss rauchen und dann in gehackten Mandeln wenden.
- Die Kekse dann mit dem restlichen Gelee füllen.
