Ingredients
- 4kleine Hokkaido Kürbis
- 1 Mettwurstabgehangen und fest
- 2 Apfel
- 350ml FondEntenfond
- 1L Wasser
- 1TL Salz
- 1/2TL Kardamom
- 1/2TL Muskatgemahlen
- 1/2TL Pfeffer
- 1-2EL Speiseöl
Instructions
- Die Kürbisse schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln
- Mettwurst in feine Würfel schneiden.
- Apfel schälen entkernen und würfeln.
- Etwas Speiseöl in einem Topf erhitzen.
- Kürbiswürfel darin anschwitzen.
- Brühe und Wasser dazugießen. Apfelwürfel und gewürfelte Mettwurst dazu geben und gar kochen.
- Mit einem Pürierstab fein pürieren und mit den Gewürzen abschmecken
