Ingredients
Für den Kuchen
- 120g Butterweich
- 150g Zucker
- 2Stck EiGröße M
- 1Pck Vanillezucker
- 1EL Instant Espresso Pulver
- 120g saure Sahne
- 60ml Milch
- 140g MehlTyp 405
- 60g Kakaopulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2TL Natron
Für die Ganache
- 180ml Sahne
- 170g Zartbitter Kuvertüre
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine 20cm Kastenform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen.
- Nacheinander die Eier unterrühren.
- Espressopulver untermischen.
- Saure Sahne und Milch verrühren.
- Mehl, Kakao, Salz und Natron in einer Schüssel mischen.
- Abwechselnd mit der Milch unterrühren bis sich alles verbunden hat.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der mittleren Schiene für 45 bis 50 Minuten um vorhgeheizten Ofen backen.
- Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig erkalten lassen.
Für die Ganache
- Kuvertüre grob hacken.
- Sahne in einem Topf unter Rühren zum köcheln bringen.
- Sahne über die Kuvertüre gießen und verrühren bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
- Ganache im Kühlschrank abkühlen und fester werden lassen.
- Wenn die Ganach festgeworden ist mit den Rührstäben am Handmixer cremig aufschlagen.
- Den Kuchen damit bestreichen und servieren.
