Ingredients
Hackbraten
- 500g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel
- 3Zehen Knoblauch
- 1 Ei
- 1 Paprika rot
- 1TL Senf mittelscharf
- 1/4TL Zimt gemahlen
- 4EL Paniermehl
- 150g Emmentaler am Stück
- Salz
- Pfeffer
- 200g bacon in Streifen
Sauce
- 500g Tomaten passiert
- 1 Zwiebel
- 2 - 3 Zehen Knoblauch
- 1EL Thymian getrocknet
- 1EL Rosmarin getrocknet
- 1EL Basilikum getrocknet
- 1 1/2EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Olivenöl
Instructions
Hackbraten
- Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Zunächst hackt ihr die Zwiebeln und Knoblauchzehen für den Braten und die Sauce und stellt beide Portionen in separaten Schüsseln beiseite.
- Schneidet den Käse und die Paprika in feine Würfel.
- Gebt die Zutaten für den Hackbraten in eine Schüssel, schmeckt mit Salz und Pfeffer ab und vermengt alles zu einer gleichmäßigen Hackmasse.
- Benetzt die Innenwände einer kleinen Kastenform mit etwas Olivenöl und legt die Form mit Baconstreifen aus.
- Füllt die Hackfleischmasse in die Form und deckt die Masse wieder mit Baconstreifen ab. So bekommt der Hackbraten eine knusprige Kruste und bleibt innen schön saftig.
- Im vorgeheizten Backofen bruzelt der Braten bei 180 Grad Umluft etwa eine Stunde vor sich hin.
Sauce
- Nun nehmt Ihr die Portion Zwiebel und Knoblauch für die Sauce und schwitzt sie in einem Schuss Olivenöl an.
- Löscht mit den passierten Tomaten ab. Gebt die Gewürze und den Zucker dazu. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Lasst die Sauce etwa 5 Minuten schwach köcheln.
- Wer mag, kann die Sauce am Schluss noch durch ein Sieb passieren.
