Ingredients
- 150g Walnusskerne
- 420g MehlTyp 405
- 1TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 230g Butterweich
- 220g Puderzucker
- 2 Eigelb
- 2EL Orangenlikörz.B. Cointreau
- 2TL Vanille-Extrakt
- 3-4EL Orangenblütenwasser
- Puderzuckerzum Bestäuben
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Walnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für etwa 5-8 Minuten rösten.
- Die eine Hälfte der Walnusskerne grob hacken. Die andere Hälfte in einem Blitzhacker fein mahlen.
- Gemahlene Nüsse zusammen mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Salz vermischen, gehackte Nüsse unterheben. und beiseite stellen.
- Butter, 220g Puderzucker, Eigelbe, Orangenlikör und Vanilleextrakt mit dem Handmixer 10 Minuten aufschlagen, bis die Masse luftig-cremig ist.
- Die Mehlmischung unter die Creme rühren bis sich alle Zutaten zu einem streuseligen Teig verbunden haben.
- Teig abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen.
- Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel oder Teigportionierer Teig abstechen und daraus kleine Kugeln mit einem Durchmesser von 2,5 bis 3 cm rollen.
- Teigkugeln mit genug Abstand auf die Bleche verteilen. Auf der mittleren Schiene für 15-18 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Die noch warmen Kekse mit dem Orangenblütenwasser benetzen. Das geht am besten mit einem Backpinsel.
- Entweder in Puderzucker wälzen oder bestäuben. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
