Ingredients
Für den Biskuit
- 6Stck EiGröße M
- 1Pr Salz
- 200g Zucker
- 1Pck Bourbon Vanillezucker
- 4EL Wasserwarm
- 200g MehlTyp 405
- 1Pck Backpulver
- 1/2TL Natron
Für die Zitronen Mascarpone Creme
- 350g Schlagsahne
- 4TL Sanpart
- 500g Mascarpone
- 50g Puderzucker
- 1Glas Lemoncurdz.B. von Chivers (320g)
- 4EL Sanpartgestrichen
- 500g QuarkMagerstufe
Für die Deko
- Zuckerstreusel
- essbare Tortenspitze
- Zuckerschrift schwarz
Material
- Spritzbeutel
- Sterntülle
- Backrahmen Lama
- Winkelpalette klein
Instructions
Für den Biskuit Boden
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Zunächst die Eier trennen
- Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Wasser fünf Minuten hellcremig aufschlagen.
- Das Eiweiß unterheben.
- Mehl, Backpulver und Natron mischen und unter die Masse heben.
- Teig in einen Backrahmen füllen und auf der mittleren Schiene 20-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und notfalls Backzeit anpassen.
Für die Mascarpone Creme
- Schlagsahne mit 4 TL Sanpart steifschlagen.
- Mascarpone cremig rühren.
- Puderzucker, 4 EL Sanpart und etwa 3/4 des Lemon Curd dazugeben und gut verrühren.
- Quark abtropfen lassen und unter die Mascarpone Creme rühren.
- Geschlagene Sahne unterheben.
Zusammensetzen der Torte
- Abgekühlten Biskuit längs durchschneiden.
- Backrahmen auf ein Backpapier stellen und unteren Boden in den Rahmen einlegen.
- Boden mit Lemon Curd einstreichen.
- Etwa die Hälfte der Mascarpone Creme auf dem Boden verteilen.
- Zweiten Boden aufsetzen. Mit restlichem Lemon Curd bestreichen.
- Backrahmen vorsichtig abziehen.
- Den Rand der Torte mit etwas Mascarpone Creme einstreichen.
- Übrige Creme in einen Spritzbeutel it Sterntülle füllen und kleine Tuffs auf die Torte setzen.
- Mit Zuckerstreuseln, Tortenspitze und Zuckerschrift dekorieren.
