Ingredients
Für die Böden
- 3Pck Blätterteigaus dem Kühlregal
- 3-4EL ZuckerFeinzucker
Für die Creme
- 350g Schlagsahne
- 3TL Sanpart
- 500g Mascarpone
- 30g Puderzucker
- 20g Fruchtpulver Erdbeeregefriergetrocknet
- 80ml Holunderblütensirup
- 4EL Sanpartgestrichen
- 500g QuarkMagerstufe
Für die Deko
- Erdbeerenfrisch
- Diamond Dustpink
- Rosenunbehandelt, ungespritzt
Material
- 2 Backbleche
- Spritzbeutel mit großer Lochtülle
- Backpapier
Instructions
Zubereitung der Böden
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Aus Backpapier oder ersatzweise Karton ein Herz ausschneiden.
- Schablone auf den ausgerollten Blätterteig legen und mit einem scharfen Messer am Rand entlang fahren. Überschüssigen Blätterteig abnehmen.
- Blätterteig mit einer Gabel einstechen und mit etwa 1 EL Zucker bestreuen.
- Tipp: Aus dem übrigen Blätterteig lassen sich kleine Deko Herzen ausstechen oder man nutzt den Teig um mit Saaten oder Gewürzen kleine Cracker zu backen.
- Blätterteig Herz auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der mittleren Schiene für etwa 7 Minuten backen.
- Einen Bogen Backpapier auf den Blätterteig geben und mit einem zweiten Backblech beschweren.
- Weitere 7-10 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbaun ist oder bis zum gewünschten Bräunungsgrad.
- Blätterteig Herz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Diesen Vorgang weitere zweimal wiederholen, bis man drei Herzen fertiggestellt hat.
Zubereitung der Creme
- Schlagsahne mit 3 TL Sanpart steifschlagen und bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Mascarpone mit einem Handmixer cremig rühren.
- Puderzucker, Fruchtpulver, Holunderblütensirup, 4 EL Sanpart dazugeben und gut verrühren.
- Quark abtropfen lassen und unter die Mascarpone Creme rühren.
- Geschlagene Sahne aus dem Kühlschrank holen und unterziehen.
Zusammensetzen
- Die Creme in einen ausreichend großen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Wer keine Lochtülle zur Hand hat, schneidet den Spritzbeutel einfach unten auf. Es geht auch ohne Tülle. Wenn kein ausreichend großer Spritzbeutel zur Hand ist, kann man die Creme auch auf zwei Spritzbeutel verteilen.
- Auf den ersten Boden kleine Tuffs aufdressieren.
- Zweiten Boden aufsetzen und ebenfalls Creme aufdressieren.
- Den obersten Boden am Rand mit der restlichen Creme garnieren.
- Großzügig farbigen Puderzucker oder Diamond Dust in Rosa aufstreuen.
- Mit halbierten Erdbeeren und Rosen dekorieren.
