Ingredients
- 500g MehlTyp 405
- 3 Stck EiGröße M
- 150g Zucker
- 150g Butterkalt
- 1 1/2 TL Zimtgemahlen
- 1Prise Salz
- Fettzum Ausbacken
Instructions
- Zunächst siebst Du das Mehl in eine Schüssel und vermischst es gut mit dem Backpulver.
- Zucker, Zimt, Salz, die Eier und die kalte Butter in Stückchen zugeben und alles zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
- Den Teig nun für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wenn der Teig im Kühlschrank geruht hat, rollst Du ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1-1,5cm dick aus.
- Mit Hilfe eines "Mutzenmandel" Ausstechers stichst Du kleine Mutzen aus dem Teig aus. Wer keinen solchen Ausstecher hat, kann auch mit einem Teelöffel kleine Nocken abstechen.
- Die ausgestochenen Mutzenmandeln werden nun im 180 Grad heißen Fett ausgebacken, bis sie goldbraun an der Oberfläche schwimmen.
- Mit einer Schöpfkelle abheben und auf ein Küchenpapier zum Abtropfen legen.
- Die noch heißen Mutzenmandeln werden jetzt in Zucker gewälzt. Du kannst sie auch in Zimtzucker wälzen, ganz nach Geschmack.
