Ingredients
Für den Boden
- 200g Butterkekse
- 100g Edelbitterschokolade
- 50g Schokolade mit Nougatfüllung
Für die Käsecreme
- 300g FrischkäseDoppelrahmstufe
- 50g Zucker
- 1/2 ZitroneSaft davon
- 200g Sahne
- 1Pck Sahnefest
Für das NERGI® Gelee
- 250g Nergi Beeren
- 100g Puderzucker
- 1/2 ZitroneSaft davon
- 2 EL Wasser
- 1Pck Tortengussklar
- Nergi Beerenzum GarnierenSchnappt Euch 6 Dessertringe mit einem Durchmesser von 8cm. Fettet die Ringe von innen mit Butter oder Margarine ein.
Instructions
- Schnappt Euch 6 Dessertringe mit einem Durchmesser von 8cm. Fettet die Ringe von innen mit Butter oder Margarine ein.
- Schneidet Euch aus Backpapier Streifen und kleidet die Ringe damit von innen aus. Das Fett hilft, dass das Papier an den Ringen haftet und sich später nichts verschieben kann. Stellt die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine ebene Platte. Am besten von einer Größe, die gut in den Kühlschrank passt.
- Zuerst zerbrecht Ihr die Schokolade und schmelzt sie langsam über dem Wasserbad. Rührt dabei ein paar Mal um, damit sich beide Schokoladensorten vermischen.
- In einem Blitzhacker zerkleinert Ihr die Butterkekse. Sie sollten schon recht fein zerschreddert werden.
- Gebt die Kekskrümel in die Schokolade und vermengt alles, bis Ihr eine gleichmäßige Keks-Schoko-Masse habt.
- Füllt jeweils zwei EL von der Keksmischung auf die Ringe und drückt sie mit dem Löffelrücken gut fest. Während ich die Frischkäsecreme zubereite, stelle ich die Ringe mit den Törtchenböden schon einmal in den Kühlschrank.
- Weicht die 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Die Sahne schlagt Ihr mit einem Päckchen Sahnefest steif.
- Der Frischkäse kommt zusammen mit den 50g Zucker und dem Saft der halben Zitrone in eine Schüssel und wird mit den Rührstäben des Handmixers oder der Küchenmaschine glatt gerührt.
- Die weiche Gelatine schmelzt Ihr auf dem Wasserbad. Unter ständigem Umrühren.
- Nehmt von der geschlagenen Sahne zwei bis drei Esslöffel ab und rührt sie unter die geschmolzene Gelatine.
- Die Gelatine-Sahne Mischung hebt Ihr nun unter die restliche Sahne.
- Die Sahne wird nun wiederum vorsichtig unter die Frischkäsecreme gehoben.
- Füllt die Käse-Sahne Creme gleichmäßig auf alle 6 Dessertringe. Stellt die Ringe wieder in den Kühlschrank, während Ihr das Gelee für die obere Schicht zubereitet.
- Dazu püriert Ihr 250g NERGI Beeren.
- Füllt die pürierten (ca. 250ml) mit dem Puderzucker in einen kleinen Topf und rührt das Püree glatt.
- Gebt dann den Saft der halben Zitrone und 2 EL Wasser dazu. Rührt das Päckchen Tortenguss unter und erhitzt das Püree unter gleichmäßigem Umrühren.
- Die Fruchtmischung muss einmal kurz aufkochen. Ich habe, um auf Nummer sicher zu gehen, auf einem kalten Desserteller eine Gelierprobe gemacht. So weiß ich, dass das Gelee auch fest wird auf den Törtchen.
- Füllt das warme Gelee gleichmäßig über die Käse-Sahne Creme, die in der Zwischenzeit schon etwas fest geworden sein dürfte.
- Stellt die Törtchen nun für mindestens 1 1/2 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
- Löst die Törtchen danach vorsichtig aus den Dessertringen und zieht langsam das Backpapier ab.
- Garnieren könnt Ihr die Mini Käsekuchen No Bake Style mit je einer aufgeschnittenen NERGI® Beere.
