Ingredients
Für den Teig
- 180g Mehl+ 2 EL extra
- 1/2TL Salz
- 1TL Zucker
- 120ml SpeiseölRaps oder Sonnenblume
- 2EL Milch
- 1/2TL Bittermandel Aroma
- Butterfür die Form
Für das Topping
- 2EL MehlTyp 405
- 170g Zucker
- 1Pr Salz
- 20g Butterkalt
- 3-5 reife Pfirsicheje nach Größe
Instructions
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Tarte-Form (30cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
- In einer Rührschüssel, 180g Mehl, 1/2TL Salz und 1 TL Zucker vermengen.
- Das Öl, die Milch und das Aroma miteinander verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben.
- Die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Fingern vermengen, so dass sie sich gerade miteinander verbunden haben.
- Den Teig in die vorbereitete Torte-Form geben, in der Form verteilen und mit den Fingern andrücken. Der Teig sollte überall in der Form eine Dicke von 0,3-0,5cm haben.
- Für das Topping 2 EL Mehl, 170g Zucker, die Prise Salz und die Butter in eine Schüssel geben. Sollten die Pfirsiche sehr saftig sein, geben Sie etwas mehr Mehl dazu. Mit den Fingern werden die Zutaten zu feinen Streuseln verarbeitet.
- Die Pfirsiche waschen und halbieren. Den Stein aus der Mitte entfernen und die Hälften in fingerdicke Spalten schneiden.
- Von außen beginnend werden die Pfirsichspalten überlappend auf den Tarte-Boden gelegt. Die Pfirsichspalten sollten möglichst eng aneinander liegen.
- Die Steuselmischung großzügig über die Pfirsichspalten verteilen.
- Auf der mittleren Schiene wird die Tarte für 35-45 Minuten gebacken, bis die Pfirsiche glänzende Blasen bilden und der Tarteboden leicht goldbraun gebacken ist.
- Die Pfirsich-Tarte auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Pur oder mit Schlagsahne servieren.
- Wer keine frischen Pfirsiche bekommt, kann auch Dosenfrüchte nehmen. Diese jedoch vorher gut abtropfen lassen und etwas trocken tupfen.
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