Zutaten
Für den Teig
- 700g Apfelz.B. Boskop oder Braeburn
- 2EL Zitronensaft
- 200g Butterzimmerwarm
- 170g Zucker
- 4 EierGröße M
- 125g Mandelngemahlen
- 20g Kakaopulver
- 200g MehlTyp 405
- 1TL Backpulver
- 1Röhrchen Rumaroma
Für die Schoko Streusel
- 125g Butterzimmerwarm
- 80g Zucker
- 30g Kakaopulver
- 190g MehlTyp 405
Zum Garnieren
- 100g Zartbitter Kuvertüre
Anleitungen
- Eine 26er Springform einfetten. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Zitronensaft darübergießen und vermengen. Auf die Seite stellen.
- Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig aufschlagen.
- Nacheinander die Eier dazugeben und unterrühren.
- Mehl mit gemahlenen Mandeln, Backpulver und Kakaopulver mischen.
- Mehlmischung und Rumaroma kurz auf niedriger Stufe unterrühren.
- Apfelwürfel unter den Rührteig heben.
- Für die Streusel alle Zutaten vermengen bis ein homogener Streuselteig entstanden ist.
- Teig in die vorbereitete Springform geben und mit Streuseln bedecken.
- Auf der mittleren Schiene für 50 - 60 Minuten backen.
- Kuchen auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
- 100g Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen sprenkeln.
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