Ingredients
- 230g MehlTyp 405
- 8g Speisestärke
- 60g Kakao
- 100g Feinzucker
- 100g Rohrohrzucker
- 1/2TL Natron
- 1/2EL Kardamomgemahlen
- 170g Butterkalt, gewürfelt
- 70g Kuvertürezartbitter
Instructions
- Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
- Das Mehl mit Speisestärke, Kakao, Zucker, Rohrohrzucker, Natron, Kardamom und der Prise Salz gut vermischen.
- Die kalte Butter dazugeben und verkneten.
- Die flüssige Schokolade hinzufügen und alles zu einem glatten Mürbteig verkneten.
- Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kalten Teig auf der leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 3-5mm dick ausrollen.
- Mit Tannenbaum-Ausstechern Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Auf der mittleren Schiene für 10-12 Minuten backen.
- Auf dem Backblech auskühlen lassen.
- Im Anschluss nach Belieben mit etwas Zuckerguss oder Schokoladenglasur und Zuckerstreuseln dekorieren.
