Ingredients
- 70g Zartbitter Kuvertüre
- 230g MehlTyp 405
- 8g Speisestärke
- 60g Kakao
- 100g Zucker
- 100g Rohrohrzucker
- 1/2TL Natron
- 1/2EL Kardamomgemahlen
- 170g Butterkalt, gewürfelt
- 150g Kuvertürezum Dekorieren
- Zuckerstreuselnach Belieben
Instructions
- Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen.
- Das Mehl mit Speisestärke, Kakao, Zucker, Rohrohrzucker, Natron, Kardamom und der Prise Salz gut vermischen.
- Die kalte Butter dazugeben und verkneten.
- Die flüssige Schokolade hinzufügen und alles zu einem glatten Mürbteig verkneten.
- Den Teig zu einer etwa 4-5 cm dicken Rolle formen und in Klarsichtfolie einschlagen. Für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auf der mittleren Schiene für 10-12 Minuten backen.
- Auf dem Backblech auskühlen lassen.
- Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Kekse darin eintauchen und nach Belieben mit Zuckerstreuseln dekorieren.
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