Ingredients
- 250g MehlTyp 405
- 1-2TL Kardamomgemahlen
- 125g Butterkalt, gewürfelt
- 90g Zuckerfeine Körnung
- 1 EiGröße M
- 370g Kuvertürezartbitter
- 400g Creme Double
- 25g Honig
- 85g Butterkalt, gewürfelt
- 1EL Kakaopulverzum Bestäuben
Material
- 1 Tarte Ring25cm Durchmesser
- Backpapier
- Blindbackkugeln
Instructions
- Mehl und Kardamom mischen.
- 125g Butter, Zucker und das Ei dazugeben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- In Klarsichtfolie einschlagen und 30-45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5mm dick ausrollen.
- Teig in den Tarte Ring legen und leicht andrücken.
- Backpapier zurechtschneiden und auf den Teigboden legen. Mit Blindbackkugeln beschweren und auf der mittleren Schiene für 15-20 Minuten backen.
- Tarte Boden aus dem Ofen nehmen und Blindbackkugeln und Backpapier entfernen. Weitere 10 Minuten backen.
- Tarte Boden abkühlen lassen.
- Kuvertüre hacken. Zusammen mit 85g Butter und dem Honig in eine Schüssel geben.
- Creme Double in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Kochende Sahne über die Kuvertüre gießen und 5 Minuten stehen lassen.
- Mit einem Schneebesen von innen nach außen verrühren bis die Kuvertüre vollständig aufgelöst hat und eine homogene Schokoladenmasse entstanden ist.
- In den Tarte Boden füllen und im Kühlschrank festwerden lassen.
- Mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
