Ingredients
- 200ml Wasserlauwarm
- 1/2Würfel Hefefrisch, 21g
- 1EL Zuckergestrichen
- 450g MehlTyp 405
- 75ml Rapsöl
- 1 EiGröße M
- 10g Salz
Instructions
- Eine große Tasse mit warmem Wasser vorwärmen. Wasser ausgießen.
- Lauwarmes Wasser in die vorgewärmte Tasse gießen. Hefe mit Zucker darin auflösen und 20-30 Minuten in Ruhe gehen lassen.
- Mehl, Ei, Salz und Öl in eine Rührschüssel geben. Hefewasser dazugießen und mit den Knethaken des Handrührers 10 Minuten kräftig durchkneten bis ein glatter Teig entstanden ist und dieser sich leicht und rückstandslos vom Schüsselrand lösen lässt. Im Idealfall lässt man die Küchenmaschine kneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort 1 1/2 - 2 Stunden gehen lassen. Der Teig hat sich mehr als verdoppelt.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kräftig mit den Händen durchkneten.
- Zu einem länglichen Laib formen und in eine 25x11 Kastenform geben.
- Zugedeckt an einer warmen Stelle für weitere 60 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auf der mittleren Schiene für 5 Minuten backen.
- Ofentemperatur auf 180°C Ober-/Unterhitze herunterschalten und für weitere 40 Minuten backen.
- Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit das Brot nicht zu dunkel wird.
