Ingredients
- 3Pck Vegetarisches Hack z.B. Rügenwalder Mühle
- 1/4Knolle Sellerie
- 1/4 - 1/2Stange Lauch
- 2 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3Dosen Tomaten gehäutet, stückig
- 100g Tomatenmark
- 1/2L Rotwein trocken, z.B. Merlot
- 1/4L Gemüsebrühe
- 1Becher Naturjoghurt 150g
- 2 - 3 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer
- italienische Kräuter nach Belieben z.B. Basilikum
- Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Zuerst wird das Gemüse vorbereitet. Knollenselleri, Lauch, Möhren und Zwiebeln fein würfeln und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Knoblauch fein hacken und ebenfalls beiseite stellen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse einige Minuten darin darin andünsten. Knoblauch dazugeben.
- In einer Pfanne das Mühlen Hack in Olivenöl anbraten.
- Das vegetarische Hack zum Gemüse geben. Tomatenmark zugeben und verrühren.
- Anschließend mit dem Rotwein ablöschen und etwas reduzieren lassen.
- Dosentomaten und Brühe angießen. Joghurt hinzufügen und umrühren.
- Die Lorbeerblätter zugeben und eine Stunde auf kleiner Flamme bei offenem Topf köcheln lassen.
- Danach den Topf mit einem Deckel verschließen und weitere 3 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
- Am Ende der Kochzeit mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
