Ingredients
Zutaten
- 150ml Wasser
- 450g Zucker
- 65g Glukosesirupalternativ: 100g reinen Traubenzucker
- 1,1ml Waldmeister Aroma
- 1ml Lebensmittelfarbe grünalternativ 0,5ml gelb und 0,5ml blau
- 1TL Zitronensäure
Material
- 1 Topfmindestens 3L Volumen
- 1 Zuckerthermometer
- 1 Silikonbackmattealternativ Backblech mit Backpapier ausgelegt
- 2 Teigkartenhitzebeständig
- 2 Einweg Spritzen2ml Volumen, aus der Apotheke
Instructions
- Gib zuerst das Wasser in den Topf und dann den Zucker dazu. Lass den Zucker sich mit der Flüssigkeit vollsaugen.
- Messe mit Hilfe der Einweg Spritzen Aroma und Farbstoff ab.
- Stelle den Herd auf die höchste Stufe.
- Wenn der Zucker kocht, gibst Du die Glukose dazu.
- Nun stellst Du das Zuckerthermometer in den Topf und lässt den Zucker bis 158°C erhitzen.
- Während der Zucker kocht bereitest Du die Schüssel mit Eiswasser vor.
- Wenn die Zuckermasse die richtige Temperatur erreicht hat, hältst Du den Topf kurz in das Eiswasser. Das machst Du um den Kochprozess abzubrechen. Achte darauf, dass kein Wasser in die Bonbonmasse gelangt.
- Stelle den Topf auf eine hitzebeständige Unterlage.
- Nun gibst die Zitronensäure, Aroma und Farbstoff dazu und rührst alles einmal kurz durch. Sei vorsichtig dabei, da der Zucker immer noch extrem heiß ist.
- Fülle die Bonbonmasse vorsichtig in die Silikonformen.
- Lasse die Bonbons in den Silikonformen auskühlen und fülle sie dann in einen luftdichten Behälter.
