Ingredients
Für den Grundteig
- 250g Butterzimmerwarm
- 200g Feinzucker
- 2 EierGröße M
- 500g MehlTyp 405
- 1TL Backpulver
- 1Pr Salz
Für die Varianten
- 30g Back Kakao
- 70g Haselnüssegemahlen
- 50g Kokosraspel
- 50g Konfitüre oder Marmelade
- 100g Schokoladenglasur
- 150g Puderzucker
- 1-2EL Orangensaft
- Haselnüsseganz, zur Deko
Instructions
- Butter zusammen mit Zucker in der Küchenmaschine oder dem Handmixer cremig aufschlagen
- Anschließen nacheinander beide Eier unterrühren.
- Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Zur Butter-Zucker-Masse geben und zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Den fertigen Teig in drei gleichgroße Teile teilen.
- Unter 1/3 die gemahlenen Haselnüsse kneten, das zweite Drittel mit dem Kakaopulver verkneten und unter das letzte Drittel die Kokosraspel kneten.
- Die drei Teigvariationen in Klarsichtfolie einschlagen und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Als nächstes werden die Teigvariationen wieder in drei gleiche Portionen geteilt.
- Jeweils eine Portion pro Variante auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz etwa fingerdick ausrollen. Mit dem Messer Streifen schneiden und die Streifen in Rauten schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen backen die Kekse auf der mittleren Schiene bei 180°C für etwa 10 Minuten.
- Die Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die zweite Portion jeder Variante zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht flach drücken.
- In die Mitte der Plätzchen eine kleine Mulde drücken. Nach Belieben mit Konfitüre oder Marmelade füllen. Himbeer Konfitüre passt sehr gut zu den Kokos- und Schokoplätzchen. Orangenmarmelade zu den Schoko - und Haselnuss Plätzchen. In einige der Haselnussplätzchen statt Konfitüre eine ganze Haselnuss leicht hineindrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene für 10 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Die letzte Portion der Varianten zu kleinen Kugeln formen, in ein vorgeheiztes Waffeleisen legen und etwa 2 Minuten ausbacken.
- Aus Puderzucker und dem Orangensaft einen glatten Zuckerguss anrühren. Die Schokoglasur schmelzen.
- Die Plätzchen nach Herzenslust mit Zuckerguss, Schokoglasur oder Puderzucker dekorieren.
