Ingredients
Für die Suppe
- 1 1/2kg Zucchini
- 4 Kartoffeln groß
- 1 1/2 L Wasser
- 3EL Gemüsebrühe instant
- 150ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 1Pr Zucker
Für die Hackbällchen
- 250g Hackfleisch halb & halb
- 1 Ei Größe M
- 3 EL Semmelbrösel
- 1TL Senf mittelscharf
- 3EL Bärlauchfrisch, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Aus den Zutaten für die Hackbällchen kleine Fleischbällchen formen und beiseite stellen.
- Kartoffeln und Zucchini schälen und in Würfel schneiden.
- 1,5 Liter Wasser mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf gießen und aufkochen lassen.
- Kartoffel- und Zucchini Würfel dazugeben und zehn Minuten köcheln lassen.
- Fleischbällchen dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Hackbällchen herausnehmen.
- Sahne dazugeben, und Suppe pürieren.
- Mit Salz Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Suppe mit Fleischbällchen und frischem Baguette servieren.
- Eventuell mit etwas frischem Bärlauch garnieren.
