Wer Crumble mag, wird diesen Rhabarber Crumble mit Schoko Streuseln lieben. Lecker marinierter Rhabarber mit knusprigen Streuseln, ein lecker frisches Dessert, welches inzwischen zu meinen liebsten Rezepten mit den sauren Stangen gehört.
Als Kind gab es für mich Rhabarber nur pur in Zucker gestippt und roh gegessen. Wir hatten Rhabarber im Garten und könnten ihn nach Lust und Laune snacken, wenn er Saison hatte.
Im Kuchen mag ich Rhabarber tatsächlich gar nicht so sehr, auch wenn ich meinen Rhabarber Kokos Kuchen eigentlich jedes Jahr wieder backe. Meistens aber, weil er gewünscht ist. Als Crumble esse ich Rhabarber allerdings wirklich gerne. Weil ich Lust auf was neues hatte, habe ich die Streusel mit Kakao aromatisiert und ich kann sagen, dass die Kombination aus Schokolade und Rhabarber wirklich prima schmeckt.
Deswegen will ich Dir das Rezept auf keinen Fall vorenthalten. Mein heutiger Beitrag vom #RhabarberBoom: Rhabarber Crumble mit Schoko Streuseln.
Eine Kombination, die auch sehr lecker ist und gar nicht mehr so außergewöhnlich ist Rhabarber mit Erdbeere. Beide haben etwa zur gleichen Zeit Saison und harmonieren toll miteinander. Man kann Erdbeere und Rhabarber also auch in einem Crumble miteinander vermählen. Da ich keine schönen Erdbeeren auf dem Markt gefunden habe, die lassen sich scheinbar noch etwas Zeit, habe ich den Rhabarber kurzerhand mit Zitronensaft, Zucker und Erdbeerkonfitüre mariniert. Schmeckt auch sehr köstlich.
Rezept für Rhabarber Crumble mit Schoko Streuseln
- 400g Rhabarber
- 1EL Zucker
- 1 1/2EL Zitronensaft
- 3EL Erdbeerkonfitüre
- 80g Butterweich
- 120g MehlTyp 405
- 80g Rohrohrzucker
- 1Pr Salz
- 1Pck Vanillezucker
- 1 EL Back Kakao
- Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.
- Mit 1 EL Zucker bestreuen.
- Zitronensaft darüber gießen. Konfitüre dazugeben und vermengen. Ziehen lassen.
- Aus den Zutaten für den Teig (bis auf den Kakao) einen Streuselteig zubereiten.
- Teigmenge teilen. Unter eine Hälfte das Kakaopulver einkneten.
- Marinierten Rhabarber auf 4 backofenfeste Förmchen verteilen. Helle und dunkle Streusel darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Backpapier drunterlegen.
#RHABARBERBOOM im April
Diesen Monat haben sich wieder tolle Foodies zusammengetan und leckere Rhabarber Rezepte zusammengestellt. Unter dem Hashtag #RhabarberBoom huldigen wir der sauren Stange.
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Bis zum nächsten Mal
Tobias