In den letzten Wochen und Monaten habe ich hier im Hintergrund gewerkelt und geklöppelt. Mitunter ging es hier ganz schön stressig zu. Da ist so einiges liegengeblieben.
So habe ich Euch zum Beispiel auch gar nicht erzählt, dass ich zusammen mit meiner lieben Freundin Jenny von Jenny backt vor der Kamera stand.
Ok, Ihr müsst wissen, dass Jenny nicht nur bloggt sondern auch „Meine Backbox“ ins Leben gerufen hat. Im vergangenen Dezember habe ich schon einmal darüber berichtet.
Meine Backbox erscheint alle zwei Monate und beinhaltet Zutaten, Hilfsmittel, Rezeptkarten und ein kleines Magazin. Man kann sie einzeln kaufen oder im Abo, letzteres ist etwas günstiger. Nähere Infos findet Ihr auf der Webseite von Meine Backbox.
Ich durfte bis jetzt jede Box ausprobieren und Feedback geben. Was soll ich sagen? Ich bin begeistert. Jenny gibt sich bei der Produktauswahl und bei der Kreation der Rezepte passend zum Boxinhalt unfassbar viel Mühe. Sie steckt sehr viel Herzblut da rein und sprüht förmlich vor Kreativität.
Nun, Jenny hatte mich irgendwann im März oder April gefragt, ob ich Lust hätte für die Mai-Box Pate in den Video-Tutorials zu sein. Im Mai! Und ich komme jetzt erst dazu Euch davon zu erzählen.
Jede Box beinhaltet mindestens drei Rezepte, die Mai Box kam sogar mit vier Rezepten daher: Buttermilch Cake Pops, Éclairs au chocolat, Himbeer-Limetten Bonbons und Schokoladen Fudge.
In der Mai Box von Meine Backbox waren eine Silikon Pralinenform von Zenker, Kuvertüre von Zotter, Candy Melts von Wilton, Spritzbeutel von FunCakes und Cake Pop Stiele von yagma.
Das Rezept für das Schokoladen Fudge, darf ich Euch heute verraten, auch wenn es ja nicht so ganz zur Jahreszeit passt. Wobei….. eisgekühlt eigentlich schon. Schokolade geht eben doch immer.
Ich habe das Fudge allerdings nicht in der Pralinenform von Zenker gemacht, die in der Box war, sondern hab die vierfache Menge von Jennys Rezept genommen und das Fudge in einer kleinen Auflaufform festwerden lassen und dann in kleine Würfel geschnitten.
Rezept für Schokoladen Fudge
- 120g Milch
- 140g Kondensmilch10% Fett
- 400g Borubon Vanillezucker
- 80g Butter
- 4TL Bourbon Vanillezucker
- 2TL Salz
- 100g Kuvertüregehackt
- 35g Candy Melts
- 1-2TL Palmin soft
- Milch, Kondensmilch, Butter und Zucker in einen großen Topf mit mindestens 5 Liter Fassungsvermögen geben und erhitzen.
- So lange umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat dann nicht mehr umrühren.
- Zuckerthermometer in die Masse halten und sprudelnd kochen lassen bis die Masse 114-116°C erreicht hat. (Dauert etwa 15-20 Minuten)
- Topf vom Herd nehmen. Mann kann den Kochvorgang unterbrechen in dem Man den Topfboden in kaltes Wasser hält (Zum Beispiel in der Spüle), aber unbedingt drauf achten, dass kein Wasser in die Masse gelangt.
- Die Kuvertüre dazugeben und umrühren bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
- Mit einem Holzlöffel das Fudge so lange umrühren, bzw. schlagen, bis sie aufhört zu glänzen.
- Eine kleine Auflaufform (ca. 16-20cm) mit Backpapier auskleiden und das Fudge hineingeben und verteilen. Im Kühlschrank 4-5 Stunden festwerden lassen.
- Candy Melts mit Palmin soft schmelzen lassen. Die Melts sollten so flüssig sein, dass sich das Fudge gut sprenkeln lässt.
- Fudge in kleine Quadrate (mundgerechte Stücke) schneiden und mit den flüssigen Melts besprenkeln.
- Melts festwerden lassen.
- Das Fudge hält sich im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose etwa 5 Tage frisch.
Im Mitgliederbereich von Meine Backbox, den Zugriff bekommt man, wenn man die Box bestellt hat, findet Ihr unter anderem Video Tutorials und glutenfreie Varianten der Rezepte aus der Box. Natürlich findet Ihr auch eine Übersicht der Rezepte aus den vergangenen Boxen.
Ich darf Euch heute hier das Video Tutorial für das Schokoladen Fudge zeigen, welches ich zusammen mit Jenny zubereitet habe.
Die Juli Box könnt Ihr noch bis zum 16.07. auf der Webseite von Meine Backbox bestellen.
Ich bin jedenfalls schon ganz gespannt, was sich dieses Mal in der Box versteckt. Ich hörte es wird sommerlich.
Habt Ihr meine Backbox schon einmal ausprobiert?
Bis bald,
Euer Tobi
Oh das habe ich mal auf der Finespirits gegessen. Ich muss ehrlich gestehen, dass ich dies in England nie auf dem Schirm hatte…. Ein weiterer Grund dies mal selber zu probieren. Mal sehen 😉
LG Vanessa
Hallo Vanessa,
Ich liebe Fudge. Entdeckt habe ich es damals als ich in London gelebt habe. Und es ist gar nicht so schwer selbst zu machen.
Süße Grüße,
Tobi