Brownies

Nuss Nougat Creme Brownies (Nutelle Brownies)

17. August 2014 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Es wird gesündigt, denn die heutige Leckerei ist nicht gerade sehr kalorienarm. Nuss-Nougat-Creme findet man auf vielen Frühstückstischen und auch bei uns darf sie nicht fehlen. Wer dem Kuchenbäcker auch bei Instagram folgt, hat sicher das Bild des 5kg Topfes Nutella gesehen. Und ich sage Euch, das Ding ist fast leer! Wir brauchen bald Nachschub.

Heute wird aber erst einmal mit dem süßen Brotaufstrich gebacken. Und zwar leckere Nutella Brownies.

Nutella Brownies

Ihr braucht:

4 Eier

100g Zucker

100g Mehl

400g Nuss Nougat Creme

1. Zuerst legt Ihr eine Brownieform mit Backpapier aus. Wer keine Brownieform (24x24cm) hat, kann auch eine Auflaufform (26x17cm) nehmen.

2. Gebt die Eier mit dem Zucker in eine Schüssel und schlagt die Masse mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe hellgelb und dickcremig auf.

3. Nun gebt Ihr die Nuss Nougat Creme dazu (Zimmertemperatur) und rührt sie unter die Eimasse.

4. Siebt das Mehl darüber und hebt es mit einem Teigschaber unter.

5. Füllt den Teig in die Brownieform und streicht ihn glatt.

6. Im vorgeheizten Backofen müssen die Brownies bei 180 Grad für etwa 30 -35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

7. Nach dem Backen schneidet Ihr den Kuchen in mundgerechte Quadrate.

8. Wer mag, kann die Brownies noch mit Kakaopulver bestäuben.

Nutella Brownies

Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen.

Zitronen Brownies mit weißer Schokolade

6. Juli 2014 By Kuchenbäcker 3 Kommentare

Ich bin wohl im Brownie-Fieber. Schon letzte Woche gabs in der Kuchenbäcker Kolumne leckere Kuchenquader.

Heute hab ich eine weitere leckere Brownie-Variante für Euch: Lemon White Chocolate Brownies.

Die Frische der Zitronen und die feine Süße der weißen Schokolade passen wunderbar zum Warmen Wetter und man hat keine schokoladenveschmierten Finger nach dem Essen. So lecker, da greift man gern ein zweites Mal zu.

Man nehme:

1 Brownie-Backform 23x23cm

100g Butter

150g weiße Schokolade

110g Zucker

2 Eier

6 EL Zitronensaft

Schale einer Zitrone

1 EL Vanillezucker

225g Mehl

¼ TL Salz

1. Schmelzt zunächst die Butter bei niedriger Hitze, gebt die weiße Schokolade dazu und lasst sie in der warmen Butter flüssig werden.

2. Gebt den Butter-Schoki Mix in eine Schüssel und rührt den Zucker unter.

3. Jetzt kommen die Eier dazu. Verarbeitet alles unter Hinzugeben des Zitronensaftes und der Schale zu einem glatten Teig.

4. Füllt den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Brownieform.

5. Im vorgeheizten Ofen backt der Kuchen bei 175 Grad Umluft für etwa 25 Minuten auf der mittleren Schiene.

6. Nach dem Backen leicht abkühlen und in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Zum Schluss bestreut Ihr die Brownies mit Puderzucker.
Am besten schmecken die Brownies wenn sie noch frisch sind.

Viel Vergnügen beim Nachbacken und Genießen!

Cheese Cake Brownies

29. Juni 2014 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Diese Woche gibt’s eine amerikanische Leckerei für Euch: Cheese Cake Brownies oder Schoko-Frischkäse Brownies

In den USA wird Käsekuchen, anstatt des bei uns klassischen Kuchen mit Quark, traditionell mit Frischkäse gebacken. Brownies gehören längst zu den Trendgebäcken aus Übersee. Warum nicht mal den einen deutschen Klassiker eine internationale Liaison eingehen lassen. Gesagt getan! Eine schöne Alternative zum Kuchen aus der Springform. Die Schokoladennote gibt dem Gebäck den letzten Schliff.

Ihr braucht:

150g Butter

150g Zartbitterschokolade

2 Eier

180g Zucker

1 Prise Salz

1 Vanilleschote

140g Mehl

175g Frischkäse Doppelrahmstufe

1 EL Zitronensaft

1 EL Milch

1 quadratische Backform (23x23cm)

1. Lasst zunächst die Butter zusammen mit der Zartbitterschokolade in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen.

2. Gebt die Eier mit Zucker, Salz und dem Vanillemark in eine Schüssel und schlagt die Zutaten mit dem Handrührgerät auf, bis eine drickcremige Masse entschanden ist.

3. Gießt als nächstes leicht abgekühlte Schoko-Butter Mischung dazu und verrührt alles zu einer homogenen Masse.

4. Siebt das Mehl darüber und hebt es vorsichtig unter.

5. In einer zweiten Schüssel verrührt Ihr den Frischkäse zusammen mit Milch und Zitronensaft.

6. Gebt die Hälfte des Schokoladenteigs in die Backform, die Ihr zuvor mit Backpapier ausgelegt habt und streicht den Teig glatt.

7. Verteilt die Frischkäse-Creme auf dem Schokoladenteig. Gleichmäßig auf der Schokoteig-Schicht verstreichen.

8. Über die Frischkäse-Schicht gebt Ihr die andere Hälfte des Schokoladenteigs. Die Frischkäse-Creme sollte dabei vollständig abgedeckt sein.

9. Im vorgeheizten Backofen backen die Brownies bei 175 Grad Umluft auf der mittleren Schiene für etwa 25 Minuten.

10. Lasst den Brownie-Kuchen abkühlen und schneidet ihn in handliche Stücke von ca 4x4cm.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken und Vernaschen!

Rum Brownies – schokoladig verführt

8. August 2013 By Kuchenbäcker 6 Kommentare

Brownies sind aus der Backstube ja gar nicht mehr wegzudenken. Und wenn es stürmt und regnet, es draußen abkühlt, dann ruft der Backofen. Also habe ich spontan Freunde eingeladen und sie mit leckerem Backwerk geködert.

Für den Teig:

125g Butter

1 Pck Bourbon Vanille Zucker

3 Eier

1/2 gestr. TL Natron

150g Mehl

100g Creme fraiche

1/2 Röhrchen Rumaroma

1 gestr TL Backpulver

125g brauner Zucker

200g Zartbitterschokolade

Für den Überzug.

50g Creme fraiche

150g Zartbitterschokolade

50g gehackte Cashewkerne

1. Zuerst wird die Schokolade grob gehackt und mit Butter unter rühren in einem kleinen Topf geschmolzen.
Die flüssige Schoko-Butter-Mischung gebt Ihr nun in eine Rührschüssel und lasst sie etwas abkühlen.

2. Dann gebt ihr nach und nach Zucker, Vanille-Zucker, Salz und Aroma hinzu und rührt alles mit dem Handrührgerät bis Ihr eine gebundene Masse bekommt.

3. Nun werden die Eier nacheinander eingerührt und das Creme Fraiche untergerührt.

4. Das Mehl mischt Ihr gut mit dem Backpulver und dem Natron und rührt es ebenfalls unter die Masse.

5. Nun kommt Cynthia Barcomi’s tolle Brownieform wieder zum Einsatz. Ihr könnt aber auch einen Backrahmen verwenden. Den Teig füllt Ihr in die gefettete Form und streicht ihn glatt.

6. Im vorgeheizten Backofen wird das Ganze bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten gebacken.

7. Den Brownie-Kuchen in der Form erkalten lassen.

8. Für den Überzug, schmelzt Ihr die Schokolade im Wasserbad und lasst sie kurz abkühlen, bevor das Creme Fraiche untergerührt wird.

9. Den Guss streicht Ihr auf den Kuchen, hackt die Cashewkerne grob und verteilt sie großzügig auf dem Kuchen.

10. Vor dem Servieren schneidet Ihr etwa 5×5 cm große Stücke.

Die Brownies sind super fluffig und schmecken verführerisch gut. Wenn Ihr Eure Freunde oder Arbeitskollegen mal mit einer süßen Leckerei überraschen wollt, dann kann ich Euch diese Brownies nur empfehlen.