Irischer Cremelikör ist beliebt. Als Digestive oder mal so zum Kaffee. Er eignet sich aber auch, genauso wie Eierlikör, prima zum Backen.
Für die köstlichen Cupcakes braucht Ihr:
150g Butter
150g Zucker
2 Eier Größe M
150g Mehl Typ 405
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Vanillinzucker
100ml Baileys® Irish Cream
2 EL Haselnuss-Krokant
1 EL Kakaopulver
1. Butter und Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier hinzufügen. Wenn man eine glatte Masse bekommen hat, fügt man das Mehl hinzu. Einrühren und Baileys® dazugeben. Zum Schluss noch Vanillinzucker, Kakao, Krokant und Backpulver dazu. Den Teig in 12 Papierförmchen füllen.
2. Ofen vorheizen auf 160-170 Grad (Umluft) und etwa 30 Minuten backen.
Es gibt zwei Varianten für das Topping: Eines mit Sahne, das andere mit Frischkäse. Ich gebe Euch mal beide, Ihr könnt dann entscheiden, welches Ihr lieber mögt.
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