Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

passierte Tomaten

Süß saure Sauce

Süß saure Sauce
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Servings
4Portionen
Servings
4Portionen
Ingredients
  • 1Dose Ananas in Stücken
  • 6 EL Weißweinessig
  • 7EL Zucker
  • 1TL Salz
  • 5 EL passierte Tomaten
  • 2EL Sojasauce
  • 2TL Sesamöl
  • 2EL Speisestärke
  • 1Stück Paprikarot
Instructions
  1. Ananas abtropfen lassen und Saft auffangen.
  2. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Essig zusammen mit Zucker, Sojasoße, Salz, passierten Tomaten und Sesamöl in einem Topf vermischen und erhitzen.
  4. Paprika dazugeben und anschwitzen lassen.
  5. Mit Ananassaft ablöschen.
  6. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren und dann in die Soße geben.
  7. Soße zwei Minuten köcheln lassen.
  8. Ananasstücke unterrühren und servieren.

Mini Lasagne vom Raclette Grill

Mini Lasagne Raclette Grill
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Servings
4Personen
Servings
4Personen
Ingredients
  • 500g Hackfleischgemischt
  • 500g passierte Tomaten
  • 1TL Rosmaringemahlen
  • 1TL Basilikumgemahlen
  • 1EL Aceto Balsamicoz.B. von Mazzetti
  • Salz und Pfeffer
Pasta
  • 8Stück Lasagneblätter
zusätzlich
  • 250ml Bechamel Sauce
  • 12Scheiben Raclette Käse
Instructions
  1. Hackfleisch in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  2. Mit den passierten Tomaten ablöschen und kürz aufkochen lassen.
  3. Mit den Gewürzen abeschmecken.
  4. Zum Schluss den Balsamico unterrühren.
Lasagneblätter
  1. Die Lasagneblätter in kochendem Wasser 8 Minuten aldente kochen.
  2. Lasagneblätter mit einem scharfen Medder nach der Größe der Raclette Pfännchen zurechtschneiden.
Mini Lasagne
  1. 1 EL Hackfleisch Sauce in ein Pfännchen geben und verteilen. 1 TL Bechamel Sauce darauf verteilen. Ein kleines Lasagneblatt darauflegen.
  2. Eine weitere Schicht Hackfleisch Sauce und Bechamel daraufgeben und mit einem weiteren Lasagneblatt belegen.
  3. Mit einer Schicht Hackfleisch Sauce und Bechamel abschließen und den Raclette Käse auflegen.
  4. Überbacken. Fertig.

Mini Party Pizza

Mini Party Pizza
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Servings
14Stück
Servings
14Stück
Ingredients
Für den Teig
  • 250ml Wasserlauwarm
  • 1/2Würfel Hefefrische
  • 500g MehlTyp 550
  • 2EL Olivenöl
  • 1TL Salz
Für den Belag
  • 90g passierte Tomaten
  • 1/2TL Basilikumgetrocknet
  • 1/4TL Thymiangetrocknet
  • 1/4TL Majorangetrocknet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1Dose Thunfischim eigenen Saft oder in Öl
  • Basilikumfrisch
  • 125g Mini-Mozzarella
  • 200g geriebener Käse
  • 7Scheiben Salamiitalienische
  • etwas Olivenöl
  • evtl. Cocktail Tomatennach Belieben
Instructions
Für den Teig
  1. Hefe in lauwarmes Wasser bröseln und umrühren bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
  2. Übrige Zutaten in eine Rührschüssel geben.
  3. Aufgelöste Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
  4. Den Teig unbedingt mindestens 15 Minuten kräftig durchkneten, damit er später schön elastisch ist.
  5. Zugedeckt gut 30 Minuten ruhen lassen.
Belag
  1. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kräftig durchkneten.
  2. Mit einem Kreisausstecher (12,5 cm Durchmesser, z.B. Tchibo Teigtaschenformer) Kreise ausstechen.
  3. Passierte Tomaten mit getrockneten Kräutern, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Tomatensauce auf die runden Pizzen verteilen.
  5. Die Hälfte der Pizzen mit Thunfisch und etwas geriebenem Käse füllen und zuklappen. den Rand fest andrücken.
  6. Mit Olivenöl bestreichen und etwas geriebenem Käse bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Pizzagrill auf höchster Stufe (230°C) 12-15 Minuten backen. (Alternativ im Backofen bei 230°C, 10-12 Minuten)
  8. Die übrigen Pizzen mit Salamischeibe belegen.
  9. Mini Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Pizzen verteilen.
  10. Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
  11. Im vorgeheizten Pizzagrill bei 230°C 12-15 Minuten backen. (Im Backofen bei 230°C 10-12 Minuten)
  12. Nach dem Backen mit Cocktailtomaten und frischem Basilikum garnieren und servieren.