Ingredients
Für den Teig
- 60g Butterweich
- 45g Feinzucker
- 1Pr Salz
- 1 EigelbGr. L
- 90g MehlTyp 405
- 20g Rote Beete KakaoBEET me up! von Becks Cocoa
Für die Ganache
- 100g Zartbitter Kuvertüre
- 2TL Rote Beete KakaoBEET me up! von Becks Cocoa
- 120ml Sahne
Für die Schoko Sahne
- 200ml Schlagsahne
- 2TL SanapartSahnefest
- 2TL Rote Beete KakaoBEET me up! von Becks Cocoa
Instructions
Für die Tarte Böden
- Butter und Feinzucker mit dem Salz cremig rühren.
- Das Eigelb unterziehen.
- Mehl und Kakaopulver mischen und mit den feuchten Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Klarsichtfolie einschlagen und 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4-5mm dick ausrollen. Mit einem 10cm Durchmesser Kreisausstecher Runde Teigkreise ausstechen.
- Tarte Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Teigkreise in die Ringe drücken und den Rand gerade abschneiden.
- Den Boden des Teiges mit einer Gabel einstechen.
- Auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten blindbacken.
- Etwas abkühlen lassen, dann die Tarteböden vorsichtig herauslösen und vollständig erkalten lassen.
Für die Ganache
- Kuvertüre hacken. 2 TL Rote Beete Kakao dazugeben und vermengen.
- Sahne kurz aufkochen lassen und über die Kuvertüre gießen. Mit einem Schneebesen verrühren bis eine homogene Masche entsanden ist.
- Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in die Tarteböden füllen.
- Im Kühlschrank festwerden lassen.
Für die Schokosahne
- Kalte Schlagsahne mit 2 TL Sanapart und 2 TL Rote Beete Kakao steifschlagen.
- Sahne in Spritzbeutel mit unterschiedlichen großen Sterntüllen füllen und kleine Tupfen aufdressieren.
- Nach Belieben mit Zuckerdekor verzieren.