Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Sonnenblumenöl

C-3PO Mandel Muffins

C-3PO Mandel Muffins
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Servings
12Stück
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Ingredients
  • 250g MehlTyp 405
  • 1Pck Backpulver
  • 100g Mandelngemahlen
  • 1 EiGr. M
  • 150g Zucker
  • 1Pck Vanillezucker
  • 120ml Sonnenblumenöl
  • 150g Naturjoguhrt
Für die Deko
  • 100g RollfondantGold
  • Nuss Nougat Creme
  • Lebensmittel Gold Sprayz.B. von Silikomart
Instructions
  1. Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und beiseite stellen.
  3. Ei mit Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen.
  4. Öl und Joghurt unterrühren.
  5. Mehlmischung unterheben.
  6. Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
  7. Auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  8. Rollfondant mit einem Fondantroller 3mm dick ausrollen. Mit Ausstechern nach Belieben ausstechen und Prägen.
  9. Abgekühlte Muffins mit Nuss Nougat Creme bestreichen. Fonant Dekoration auflegen und mit Gold Spray besprühen.

Vitello Tonnato nach Luigi Brunetti

Vitello Tonnato nach Luigi Brunetti
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Ingredients
  • 1kg KalbsbratenNuss
  • 1Bund Suppengrün
  • 1/4L Weißwein
  • 125ml Olivenöl
  • 125ml Sonnenblumenöl
  • 4 Eigelb
  • 3 Anchovisfilets
  • 2 Dosen Thunfischin Öl
  • 1 ZitroneSaft davon
  • Salz
  • Pfeffer
  • n.B. Kapern
Instructions
  1. Das Suppengrün grob zerkleinern. Das Kalbsfleisch in leicht gesalzenem Wasser mit dem Suppengrün un dem Weißwein bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Bei geöffnetem Topf gut 1 1/2 Stunden ziehen und im Sud abkühlen lassen.
  2. Aus dem Eigelb und dem Öl eine Mayonaise zubereiten. Dabei nach und nach den Zitronensaft dazugeben.
  3. Den Thunfisch mit den Anschovis und einigen Kapern pürieren und mit der Mayonaise verrühren.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das abgekühlte Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Soße servieren. Nach Belieben mit Kapern garnieren.