Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

Vanillinzucker

Kekse mit kinder Schokolade

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Servings
8 - 10 Stück
Servings
8 - 10 Stück
Ingredients
  • 75g Butterweich
  • 100g Zucker
  • 2Pck Vanillinzuckeralternativ Vanillezucker
  • 1Pr Salz
  • 2Stck EiGröße M
  • 250g MehltTyp 405
  • 3TL Backpulver
  • 100ml Milch
  • 6 - 8Riegel kinder Schokoladeaus der Tafel
Instructions
  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Butter, Zucker, Vanillin und Salz zu einer cremigen Masse schlagen.
  3. Nacheinander die Eier unterrühren.
  4. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren.
  5. Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Belch setzen. Unbedingt mindestens 6 - 8 cm Abstand lassen, da der Teig noch verläuft.
  6. kinder Schokolade in Stücke schneiden und leicht in den Teig eindrücken.
  7. Auf der mittleren Schiene backen die Kekse ca 20 Minuten.
  8. Auf dem Blech abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.

Schwarzwälder Kirsch Eis

Schwarzwälder Kirsch Eis
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Ingredients
  • 60g Zartbitter Kuvertüre
  • 100 - 150g frische Sauerkirschen
  • 240ml Sahne
  • 150g Zucker
  • 1Pck Vanillinzucker
  • 1Prise Salz
  • 12g Kakaopulver
  • 3Stck Eigelb
  • 5Becher Creme Doublea 125g
  • 50ml Kirschwasser
Instructions
  1. Die Kuvertüre fein hacken oder reiben.
  2. Die Kirschen waschen und entsteinen.
  3. Die Kirschen im Gefrierfach anfrieren lassen. So lassen sie sich später besser in kleine Würfel schneiden.
  4. Sahne, Zucker, Vanillin, Salz und Kakaopulver in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Umrühren zum köcheln bringen. Es sollte nicht sprudelnd kochen.
  5. Die Eigelbe verquirlen. Die Hälfte der Sahne zu den Eigelben geben und gut verrühren.
  6. Die Masse unter Rühren wieder zum Rest der Sahnemischung zurückgießen und so lange bei mittlerer Hitze rühren, bis die Masse eindickt. Topf vom Herd nehmen.
  7. Die gehackte Schokolade dazu geben und so lange weiter rühren, bis sich die Kuvertüre komplett gelöst hat.
  8. Zum Schluss die Creme Double und das Kirschwasser unterrühren.
  9. Die Grundmasse abfüllen und im Kühlschrank herunterkühlen lassen.
  10. Wenn die Grundmasse gut gekühlt ist, die Kirschen in kleine Stückchen schneiden.
  11. Die Grundeismasse in die Eismaschine einfüllen und etwa 20 Minuten laufen lassen, bis die Eismasse cremig aber nicht fest geworden ist.
  12. Dann die gefrorenen Kirschstücke dazugeben und weiter frieren lassen.
  13. Wenn Du keine Eismaschine hast, kannst Du das Eis auch in eine Kastenform geben. Die Grundmasse zuerst etwas anfrieren lassen, immer wieder mal durchrühren und die Kirschen unterheben, wenn die Eismasse nur soweit fest geworden ist, dass die Fruchtstücke nicht zum Boden sinken.

Karotten Eiscreme

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Ingredients
  • 480ml Karottensaft
  • 150g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1Pck Vanillinzucker
  • 1Pr Salz
  • 225g FrischkäseDoppelrahmstufe
  • 225g griechischer Joghurt10% Fett
Instructions
  1. Mischt alle Zutaten in einer Schüssel und schlagt sie mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine auf, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
  2. Eis Grundmasse im Kühlschrank für zwei Stunden kaltstellen.
  3. Gebt die Masse in eine Eismaschine und lasst das Eis gefrieren.
  4. In einen verschließbaren Behälter geben und im Eisschrank durchfrieren lassen.
  5. Zehn Minuten vor dem Verzehr aus dem Eisschrank nehmen und antauen lassen.
  6. Wer keine Eismaschine hat, kann die Masse auch so im Eisschrank gefrieren lassen. Alle 30 Minuten durchrühren, damit sich keine Kristalle im Eis bilden.