Foodblog

Weißwein Guglhupf – Herbstbeginn mit BREE Wein

27. September 2017 By Kuchenbäcker 2 Kommentare

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Heute habe ich für Euch ein leckeres Rezept für Weißweinkuchen.

Der Sommer ist vorbei und die Tage werden kürzer. Sehr wahrscheinlich war es genau zu dieser Jahreszeit, dass sich Rotkäppchen mit ihrem Körbchen auf den Weg durch den Wald gemacht hat, um der Großmutter Kuchen und Wein zu bringen.

Ich glaube ja, dass es sich dabei um Rotweinkuchen gehandelt haben könnte.

Ich verrate Dir heute das Rezept für einen köstlichen Weißweinkuchen, welcher der Großmutter sicher auch ganz fantastisch schmeckt. Dazu serviere ich natürlich ein Glas Weißwein. Genau den Wein, den ich im Kuchen auch verbacken habe.

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Lachs mit Zitronensoße an Thaispargel und Drillingen

25. September 2017 By Kuchenbäcker 3 Kommentare

Lachs mit Zitronensoße an Thaispargel und Drillingen Ich liebe Fisch und eigentlich gibt es Fisch hier viel zu selten. Das liegt aber nicht zuletzt daran, dass ich in diesem Haushalt der einzige bin, der Fisch gern mag. Abgesehen von den Fischstäbchen eines besagten Käpt’n oder Fischfrikadellenbrötchen eines bekannten Fischschnellrestaurants.

Sehr gerne esse ich eingelegten Hering, wenn ich an Curry Sild denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

Ich mag aber auch Scholle sehr oder Dorsch. Ne leckere Forelle, ich könnte immer so weitermachen.

Heute habe ich einen Fisch für Euch zubereitet, den ich mindestens genauso mag, wie alle anderen. Den Lachs. Geschmacklich hebt er sich doch von den anderen Fischen ab und das nicht zu seinem Nachteil.

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Selbstgemachte Hefebrötchen

25. September 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Ich habe mir fest vorgenomen, mich in Zukunft öfter am Backen von Brot und Brötchen zu versuchen. Zum Beispiel selbstgemachte Hefebrötchen.

Gelegentlich habe ich das auch schon gemacht. Da war zum Beispiel mein Karotten Walnuss Brot und die selbstgemachten Burger Buns.

Zugegeben, nachdem meine ersten Versuche einen Sauerteig anzusetzen gescheitert sind, habe ich mich noch nicht wieder daran versucht und bevorzuge einfachere Unterfangen. Mit Hefe zum Beispiel.

Deshalb backe ich gerne Hefebrötchen. Sie passen perfekt zu Suppen und Salaten, machen satt und schmecken prima. Den Hefeteig kann man am zum Beispiel auch am Vorabend vorbereiten und wenn man die Brötchen am Morgen in den Ofen schiebt, hat man frisches Hefegebäck zum Frühstück.

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Millefeuille vom Club Sandwich – mein Mikroabenteuer mit Rama

24. September 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

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Ich bin ein wenig hin und hergerissen in meiner Einschätzung, ob der Sommer dieses Jahr nun ein guter oder ein schlechter war. Persönlich mag ich es ja viel lieber, wenn mir ne ordentliche Brise um die Nase weht, als bei 36° in der brütenden Sonne im Biergarten zu sitzen.

Aber eines ist sicher: dieser Sommer war der erste seit Jahren, in dem ich keinen richtigen Urlaub gemacht habe. Ich habe hier und da mal die Füße hochgelegt, aber ein paar Wochen am Stück irgendwo hinzufahren, war einfach nicht drin. Einige zeitintensive Projekte haben mir da quasi einen (Binde-)Strich durch die Rechnung gemacht.

Viel mehr habe ich für mich festgestellt, dass ich die letzten Jahre einfach verwöhnt war und es absoluter Luxus war all die Jahre immer für mehrere Wochen wegzufahren.

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Unterwegs im Fläming – Das Museumsdorf Baruther Glashütte

23. September 2017 By Kuchenbäcker 1 Kommentar

Museumsdorf Baruther Glashütte „Wenn einer eine Reise tut, dann kann er was erzählen.“ Ich glaube diese Binsenweisheit meiner Großmutter habe ich im Laufe der Jahre hier schon einige Male zitiert.

Heute habe ich einiges zu erzählen, denn der Ort von dem ich Euch heute berichte hat mich sehr beeindruckt, wie selten ein Ort, den ich besucht habe. Ich bin im Laufe der letzten 20 Jahre viel rumgekommen, habe fremde Länder besucht, die verschiedensten Landesküchen probiert und Sitten und Bräuche kennengelernt. Doch einen Satz meines Großvaters habe ich dabei immer im Ohr: „Bevor Du in die weite Welt reist, schau Dir erst einmal an, woher Du kommst und wo Du lebst.“

Und Recht hat er! Deutschland ist ein tolles Reiseland und hat nicht nur ausländischen Touristen eine Menge zu bieten. Und damit meine ich nicht nur das Oktoberfest und Schloss Neuschwanstein.

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Salsa con Carne und Chio Tortilla Chips mit Käse überbacken

22. September 2017 By Kuchenbäcker 1 Kommentar

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Ich erinnere mich, als wäre es gestern gewesen, als ich das erste Mal im Kino auf diese mir bis dato unbekannten dreieckigen Chips gestoßen bin. Serviert mit einer warmen Käsesoße.

Seither gehören Chio Tortilla Chips mit Käsesoße für mich zu jedem Kinobesuch dazu.

Aber nicht nur im Kino, sondern auch zum Filmabend mit Freunden hat der Klassiker meiner Kindheit, die Salzstange, nur noch eine Nebenrolle inne. Tortillas con Salsa sind der ultimative Knabberspaß.

Ich mag die leckeren, knusprig-chrunchy Dreieckchen ja auch pur, ganz gleich ob „salted“, Chili, Cheese oder Wild Paprika, trotzdem hab ich neben einem Tortilla Vorrat auch immer den passenden Dip daheim, falls mich sonntags beim Tatort schauen die Knabberlust packt.

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Dark Cosmo – Cosmopolitan Rezept

9. September 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

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Spätestens seit meinem Cosmo Cheesecake aus meinem ersten Buch*, weiß jeder: Ich mag Cosmopolitan. Hier und heute zeige ich Euch eine Variante das klassische Cosmopolitan Rezept.

Nicht etwa nur wegen Carrie Bredshaw und Sex and the City, nein allein der Name dieses Cocktail-Klassikers hat schon so etwas Faszinierendes.

Ein Cosmopolit ist ein Weltenbummler. Ein Weltbürger und so sehe ich mich auch, nicht zuletzt wegen meiner „cosmopolitischen“ Vergangenheit.

Ok, er schmeckt mir auch. Und das ist sicherlich die Hauptsache.

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Kochen im Retro Stil – mein kleines American Diner für zu Hause mit efbe-Schott

7. September 2017 By Kuchenbäcker 23 Kommentare

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In jüngeren Jahren hat es mich regelmässig nach San Francisco verschlagen, die Stadt mit der großen, roten Brücke und Alcatraz. Fußläufig von meinem Hotel gab es ein Diner. Ein American Diner. Und das tollste: Es war im 50er Jahre Stil eingerichtet. Ich habe mir ja immer eingeredet, dass das dort alles Original 50er Jahre ist, auch der Cadillac dessen Kühlergrill aus einer der Wände herausragte. Ich fürchte aber, dass dieses Diner nicht wirklich über 60 Jahre auf dem Buckel hatte.

Bei mir ist kürzlich der Gourmet-Chef von efbe-Schott eingezogen. Ein Universal-Küchengerät im Retro Stil. Die Neuheit aus dem Hause efbe-Schott ist Herdplatte, Grill und Ofen zugleich.

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Erdbeer Eis mit Holunderblüten Likör

3. September 2017 By Kuchenbäcker 1 Kommentar

Erdbeer Eis mit Holunderblüten Likör Ganz egal, ob nun die Sonne brennt oder es draußen regnet, stürmt und gewittert, Eiscreme geht immer. Welche Sorte es sein soll, entscheide ich mittlerweile spontan, meistens kann ich mich so oder so nicht entscheiden.

Heute gibt es ein leckeres Erdbeereis. Mit Pfiff. Oder mit Schuss. Ganz egal wie man es sehen will.

Ich habe auf dem Markt die letzten frischen Erdbeeren gekauft und daraus dieses leckere Eis gemacht.

Klar, man kann theoretisch auch gefrorene Erdbeeren nehmen, davon würde ich aber absehen, wenn es nicht unbedingt sein muss.

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Müsliriegel ohne backen mit Tescoma

30. August 2017 By Kuchenbäcker 5 Kommentare

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Müsli- oder Fruchtriegel sind der perfekte Snack für zwischendurch oder unterwegs. Und da ich im Moment mal wieder viel auf Reisen bin, kommt mir so ein Snack gerade richtig. Besonders auf langen Autofahrten.

Eine ganze Weile schon hatte ich mir vorgenommen Müsliriegel selbstzumachen. Als ich kürzlich gefragt wurde, ob ich Lust hätte, die Presse für Müsliriegel von Tescoma auszuprobieren, habe ich die Gelegenheit beim Schopf gepackt.

Das tolle daran ist, man kann sich seine Riegel so zusammenstellen wie man es am liebsten mag. Mit Haferflocken, seinem Lieblingsmüsli oder auch glutenfrei.

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