• Zur Hauptnavigation springen
  • Zum Inhalt springen
  • Zur Seitenspalte springen

Der Kuchenbäcker

ein Mann, der nicht nur backen kann...

  • Der Kuchenbäcker
    • als Bonbonmacher
    • Making of… Bake and the City
    • Eating out
    • Behind the Scenes
    • Storytelling
    • Lifestyle
  • In der Küche
    • Rezepte
    • Bonbons selber machen
    • Tipps & Tools
  • Tipps für Blogger
    • Die ersten Schritte auf Flipboard
  • Experten Interviews
    • Was ist süßer Schnee? Experten Interview mit Ines Ziems von Backtraum
    • Was kommt unter den Fondant? Experten Interview mit Nicola Keysselitz von Key for Cakes
  • Kooperation
  • Impressum
    • Datenschutz

Sweet Table

Selbstgemachte Schokoküsse mit Kirschgeschmack

6. Mai 2013 By Kuchenbäcker 31 Kommentare

Heute habe ich eine ganz besondere süße Leckerei für Dich: Selbstgemachte Schokoküsse mit Kirschgeschmack. Wir haben früher immer „Negerkuss“ oder „Mohrenkopf“ dazu gesagt, heutzutage ist das politisch nicht mehr korrekt und höchst verwerflich wegen des rassistischen Untertons. Deswegen nennt man sie heutzutage Schoko- oder Schaumküsse. Als Kinder haben einen Schokokuss zwischen zwei Brötchenhälften gelegt und zusammengedrückt. Das „Negerkuss“Brötchen oder heute Schokokuss Brötchen war immer ein Highlight. Noch heute habe ich ab und zu Gelüste auf dieses süße Frühstück. Die beliebte Süßigkeit kannst Du ganz einfach zuhause selber machen. Wie, zeige ich Dir heute.

…

weiterlesen… »

Kategorie: Backblog, Bonbons selber machen, Candies, Foodblog, Frankfurt, No Bake, Sweet Table Stichworte: Schokokuss

Vegan Backen #1 – Apfel-Holunderblüten-Traum

2. Mai 2013 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Laut VEBU, dem Deutschen Vegetarier-Bund leben in Deutschland rund 600.000 Menschen vegan. Ich selbst ernähre mich flexitarisch; ich kann mich einfach nicht ganz fleischlos ernähren, einige Male hab ich’s über einen längeren Zeitraum versucht, mein Körper hat es mir aber auf Dauer nicht gedankt.

Mein Bücherregal zählt dutzende vegetarische Kochbücher, die süße Bäckerei ist ohnehin vegetarisch.

„Warum nicht einfach mal die vegane Bäckerei ausprobieren?“, hab ich mir gesagt. Ich wage gerne den Blick über den Tellerrand und probiere neue Dinge aus.

Auf der facebook Seite Vegan Backen von Lucie bin ich fündig geworden. Lucie ist Grafikdesignerin und hat im Eigenverlag ein kleines Booklet herausgegeben. Es beinhaltet 14 feine vegane Rezepte. Zum Großteil herbstlich bis weihnachtlich, aber das liegt daran, dass es Ende letzten Jahres veröffentlich wurde. …

weiterlesen… »

Kategorie: Backblog, Foodblog, Frankfurt, Kuchen im Glas, Sweet Table, Vegan Stichworte: Apfel, Holunderblüte, Kuchen, Sirup, Vegan

Vanille Cake Pops mit Haselnusskrokant

18. April 2013 By Kuchenbäcker 15 Kommentare

Nachdem ich mit dem Vanille Extrakt das leckere Vanille Fudge gemacht habe, war ich natürlich extrem neugierig, wie sich der Extrakt in Backwaren machen.

Fix überlegt, was man auf die Schnelle backen kann ohne viel Tam Tam. Und was ginge da wohl schneller, als Cake Pops aus dem Cake Pop Maker. …

weiterlesen… »

Kategorie: Backblog, Cake Pops, Foodblog, Frankfurt, Sweet Table Stichworte: Cake Pops, Krokant, Rezept für Cakepop Maker

Schoko Buttermilch Cupcakes

13. April 2013 By Kuchenbäcker 4 Kommentare

Heute gibt’s einen meiner Favoriten: Schoko Buttermilch Cupcakes. Schokoladig, schön fluffig und dabei nicht zu süß. Das tolle bei diesem Rezept ist, man den Teig auch in einer Kastenform backen und hat einen wunderbaren Schokoladenkuchen, den man mit Kuvertüre überzogen auch zum Geburtstag veschenken kann.

…

weiterlesen… »

Kategorie: Backblog, Cupcakes & Muffins, Foodblog, Frankfurt, Sweet Table Stichworte: Buttermilch, Cupcakes, Schokolade

Gefüllte Himbeermuffins

7. April 2013 By Kuchenbäcker 8 Kommentare

Es wird fruchtig! Wenn die Sonne schon auf sich warten läßt, so soll wenigstens auf der Kaffeetafel der Frühling einkehren. Wie kann das besser gehen als mit Früchten oder süßen Marmeladen?

Deswegen gibt es heute Himbeermuffins. Ohne viel Aufwand sind die kleinen süßen Küchlein gemacht und imponieren den Gästen. Wie zum Henker kommt die Himbeerfüllung da rein? …

weiterlesen… »

Kategorie: Backblog, Cupcakes & Muffins, Foodblog, Frankfurt, Sweet Table Stichworte: Himbeeren, Marmelade, Muffins

Erdbeerige Erdbeer Cupcakes

2. April 2013 By Kuchenbäcker 11 Kommentare

Ich liebe Erdbeeren, am liebsten frisch vom Feld oder aus Mama’s Garten. Es muss aber nicht immer der klassische Biskuitboden mit Erdbeerbelag sein, wie man ihn von früher kennt. Warum nicht mal verführerische erdbeerige Erdbeer-Cupcakes?

…

weiterlesen… »

Kategorie: Backblog, Cupcakes & Muffins, Foodblog, Frankfurt, Sweet Table Stichworte: Cupcakes, Erdbeeren

Mini-Cupcakes: Osterküchlein in der Waffel

27. März 2013 By Kuchenbäcker 7 Kommentare

Mini-Cupcakes im Waffelbecher gefällig? Sie machen sich gut als Kuchendessert auf nem Buffet oder sind einfach mal schnell gemacht, wenn sich spontan Besuch auf nen Kaffee angekündigt hat. Die Zutaten hat man, bis auf die Waffelbecher vielleicht, in der Regel immer daheim. Deswegen hab ich immer eine Packung Waffelbecher im Haus. …

weiterlesen… »

Kategorie: Backblog, Foodblog, Frankfurt, Handgebäck, Sweet Table Stichworte: Miniküchlein, Waffelbecher

Geburtstagskuchen

26. März 2013 By Kuchenbäcker 1 Kommentar

Hier seht Ihr einen einfachen Geburtstagskuchen, den ich im Januar für eine Freundin gebacken habe. Ein einfacher Rührkuchen, der mit Kuvertüre und Schokolinsen durchaus was her macht.

Man braucht:
300g Mehl
200g Zucker
3 Eier
200g gemahlene Nüsse
1 Pck Backpulver
2 Pck Vanillezucker
250ml Milch
Kuvertüre oder Kuchenglasur
Schokolinsen
Zunächst schlägt man die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Dann gießt man die Milch dazu und gut verrühren. Mehl, gemahlene Nüsse und Backpulver gründlich mischen, zufügen und solange mit dem Handrührgerät mixen, bis ein glatter Rührteig entstanden ist.
Der Teig wird gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtes und gefettetes Blech verteilt und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft etwa 30 Minuten gebacken.
Ich habe mir aus Papier eine Schablone für die Zahl gemacht, in diesem Fall die 3 und auf den fertigen, ausgekühlten Kuchen gelegt. Mit einem Messer am Rand der Schablone entlang den Kuchen schneiden. Die Reste sind für die Naschkatzen, der Kuchen wird mit Kuvertüre oder Glasur überzogen und mit Schokolinsen verziert. Happy Birthday!

Kategorie: Backblog, Blechkuchen, Foodblog, Frankfurt, Rührkuchen, Sweet Table Stichworte: Birthday, Geburtstagskuchen, Kuchen

Standard-Muffinrezept

25. März 2013 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Für einfache Muffins nimmt man:
150g Mehl
160g Zucker
85g Butter
80ml Milch
2 Eier
1 Pck Vanillezucker
1 1/2 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eier hinzufügen. Mehl und Backpulver gut vermischen und in die Masse einsieben. Nach und nach Milch dazugeben und mit der Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
Für Schokomuffins gibt man nach Belieben einfach Kakaopulver dazu.
Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen.
Anschließend mit Kuvertüre, Kuchenglasur oder Fondant nach Belieben verzieren.

Kategorie: Backblog, Cupcakes & Muffins, Foodblog, Frankfurt, Sweet Table Stichworte: Muffins

Baileys CakePops

24. März 2013 By Kuchenbäcker 8 Kommentare

Leckere Baileys Cakepops mit Suchtpotential!

Für die Baileys Cakepops backt man zunächst einen Baileys Rührkuchen. Der Kuchen alleine schmeckt schon sehr lecker. Ich verarbeite für die Pops nur den halben Kuchen, die andere Hälfte wird gern auch so zu einer Tasse Kaffee oder Cappuccino gegessen.

Für die Baileys Cakepops backt man zunächst einen Baileys Rührkuchen. Der Kuchen alleine schmeckt schon sehr lecker. Ich verarbeite für die Pops nur den halben Kuchen, die andere Hälfte wird gern auch so zu einer Tasse Kaffee oder Cappuccino gegessen. …

weiterlesen… »

Kategorie: Backblog, Backen mit Schuss, Cake Pops, Foodblog, Frankfurt, Sweet Table Stichworte: Baileys, Cake Pops

  • « Vorherige Seite aufrufen
  • Seite 1
  • Weggelassene Zwischenseiten …
  • Seite 6
  • Seite 7
  • Seite 8
  • Seite 9
  • Nächste Seite aufrufen »

Seitenspalte

Hallo! Schön, dass Du da bist.

Ich bin Tobias. Ich backe, lache, lebe und liebe hier. Hier erwarten Dich Kuchen und Gebäck, gutes Essen, Delikatessen, Design und was einen kreativen Mann eben so interessiert. Mehr erfahren...

Was suchst du?

Copyright © 2025 · Foodie Pro Theme On Genesis Framework · WordPress · Anmelden