Kommentare

1. Michael Sasserath meint

   30. August 2023 um 18:36

   Hallo Tobias,
   ich arbeite mich gerade an der Umrechnungstabelle für Backformen ab, nachdem meine Frau das Backen angefangen und die Tabelle im Internet gefunden hat. Sie fand das genial. Sie meint, die verschiedenen Formen haben eine andere Backzeit bei gleichem Inhalt und die Tabelle würde Aufschluss darüber geben. Um diese Details soll ich mich kümmern. Bei uns bin ich nämlich der Bäcker, aber ich backe fast ausschließlich (unser) Brot. Geht es da um Gewicht oder Rauminhalt?
   Wir haben auch noch von unseren Eltern Backformen aus Vorkriegszeiten geerbt, z.B. einen“ Rehrücken“ und einen kleinen Reisring?, den meine Mutter für den „Frankfurter Kranz“ benutzt hat, oder so hohe runde Formen mit einem Loch in der Mitte. Da hilft doch nur noch auslitern, und dann?
   Es wäre schön, wenn du mal einen Kommentar dazu schreiben würdest, wie man damit umgeht.
   Mit freundlichen Grüßen, Michael

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   • Kuchenbäcker meint

     4. Dezember 2023 um 14:35

     Hallo Michael,

     je mehr Teig und je größer die Form umso länger ist die Backzeit. Die genauen Backzeiten kann ich dir aus dem Stehgreif nicht sagen. Am besten testet man sich da heran und macht regelmässig die Stäbchenprobe. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen durch.

     Viele Grüße
     Tobias

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2. Regine Trossen meint

   2. Juni 2024 um 18:01

   Hallo Kuchenbäcker
   Ich möchte gerne in einer Backform von 42 cm.× 29 cm.× 7 cm und einen Käsekuchen ohne Boden backen . Ich habe das Rezept und die Zutatenliste bisher immer für eine 20 Brownie Backform benutzt. Aber jetzt muss ich wahrscheinlich die Zutaten umrechnen für eine 42 cm. × 29 cm. × 7 cm. Backform und wie mache ich das kannst du mir helfen ❓ Danke
   Regine

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