Hast Du schon einmal etwas von Cloud Bread gehört? Low Carb Cloud Bread? Kleine goldbraune Fladen, die so luftig locker sind, dass Du das Gefühl hast Wolken zergehen Dir auf der Zunge.
Eine tolle Frühstücks Inspiration, die im Handumdrehen und aus nur 4 Zutaten zubereitet ist. Aber auch wenn Du zum Abendbrot, zum Beispiel, wenn Du zu späterer Stunde auf Kohlenhydrate verzichten willst, ist das Low Carb Cloud Bread eine tolle Alternative.
Nachdem ich mich schon an Low Carb Apfel Zimt Muffins versucht habe, die sich ganz hervorragend in der Lunch Box machen, steht heute das Wolkenbrot auf dem Speiseplan. Als jemand, der sonst nicht wirklich auf Kohlenhydrate achtet oder Low Carb lebt, muss ich sagen, ich war überrascht wie lecker ich das Cloud Bread fand. Besonders in Kombination mit Hüttenkäse und frischem Schnittlauch.
Von der Konsistenz erinnert das Low Carb Cloud Bread ein wenig an Biskuit. Vielleicht noch ein klein wenig luftiger. Da es ganz ohne Mehl auskommt und nur einen Teelöffel Honig enthält, ist es quasi „No Carb“. Also fast. Ich möchte dazu neigen, den Honig unter den Tisch zu kehren, bei der geringen Menge. Somit ist das Cloud Bread vermutlich auch für Diabethiker geeignet.
Ich finde es besonders lecker zu Frischkäse oder körnigem Hüttenkäse. Mit frischen Schnittlauch oder anderen frischen Kräutern. Ich kann es mir aber auch gut mit herzhaften Brotaufstrichen vorstellen wie zum Beispiel Hummus oder Dips. Oder vielleicht Obazda.
- 3Stck EiGröße M
- 1/4TL WeinsteinBackpulver
- 80g FrischkäseDoppelrahmstufe
- 1TL Honig
- n.B. Sesamkörner, Mohn oder Leinsamen
- Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit Weinstein Backpulver steifschlagen.
- Eigelb zusammen mit dem Frischkäse und dem Honig glattrühren.
- Eigelb-Frischkäse Masse unter das geschlagene Eiweiß ziehen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Je einen gehäuften Esslöffel der Ei-Masse mit Abstand auf das Blech geben und kreisrund in der Fläche etwa 5-7mm hoch verstreichen.
- Auf der mittleren Schiene für 25 Minuten backen, bis die Cloud Bread Fladen goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier lösen.
Ganz ehrlich? Dauerhaft wird das Low Carb Cloud Bread kein herkömmliches Brot für mich ersetzen können. Es geht doch nichts über ein anständiges Sauerteigbrot oder das Emmer Dinkel Brot, welches ich kürzlich nach einer Backmischung gebacken habe. Oder ein ordentliches Schwarzbrot. Aber zwischendurch wird es das Cloud Bread oder zu Deutsch Wolkenbrot garantiert immer mal wieder auf den Frühstückstisch oder auf die Vesperplatte schaffen. Hast Du schon einmal Cloud Bread gegessen?
Ich bin gespannt, was Du zu meinem Cloud Bread sagst und wie es Dir schmeckt.
Bis bald,
Dein Tobias
Hallo,
könnte man das Rezept auch als Low Carb Tortenboden nehmen?
Viele Grüße,
Annica
Hallo Annica,
Nein, für einen Tortenboden ist es nicht geeignet.
Viele Grüße,
Tobias
Tobias du krasser Gangster danke man für dieses geile Rezept 😀 Endlich mal ein leckeres gesundes Brot, D A N K E
Ist das Brot eher fluffig oder knusprig wie Baiser?
Es ist fluffig.
Viele Grüße
Tobias