Low Carb Cloud bread – luftig lockeres Wolkenbrot

Hast Du schon einmal etwas von Cloud Bread gehört? Low Carb Cloud Bread? Kleine goldbraune Fladen, die so luftig locker sind, dass Du das Gefühl hast Wolken zergehen Dir auf der Zunge.

Eine tolle Frühstücks Inspiration, die im Handumdrehen und aus nur 4 Zutaten zubereitet ist. Aber auch wenn Du zum Abendbrot, zum Beispiel, wenn Du zu späterer Stunde auf Kohlenhydrate verzichten willst, ist das Low Carb Cloud Bread eine tolle Alternative.

Nachdem ich mich schon an Low Carb Apfel Zimt Muffins versucht habe, die sich ganz hervorragend in der Lunch Box machen, steht heute das Wolkenbrot auf dem Speiseplan. Als jemand, der sonst nicht wirklich auf Kohlenhydrate achtet oder Low Carb lebt, muss ich sagen, ich war überrascht wie lecker ich das Cloud Bread fand. Besonders in Kombination mit Hüttenkäse und frischem Schnittlauch.

Von der Konsistenz erinnert das Low Carb Cloud Bread ein wenig an Biskuit. Vielleicht noch ein klein wenig luftiger. Da es ganz ohne Mehl auskommt und nur einen Teelöffel Honig enthält, ist es quasi „No Carb“. Also fast. Ich möchte dazu neigen, den Honig unter den Tisch zu kehren, bei der geringen Menge. Somit ist das Cloud Bread vermutlich auch für Diabethiker geeignet.

Ich finde es besonders lecker zu Frischkäse oder körnigem Hüttenkäse. Mit frischen Schnittlauch oder anderen frischen Kräutern. Ich kann es mir aber auch gut mit herzhaften Brotaufstrichen vorstellen wie zum Beispiel Hummus oder Dips. Oder vielleicht Obazda.

Ganz ehrlich? Dauerhaft wird das Low Carb Cloud Bread kein herkömmliches Brot für mich ersetzen können. Es geht doch nichts über ein anständiges Sauerteigbrot oder das Emmer Dinkel Brot, welches ich kürzlich nach einer Backmischung gebacken habe. Oder ein ordentliches Schwarzbrot. Aber zwischendurch wird es das Cloud Bread oder zu Deutsch Wolkenbrot garantiert immer mal wieder auf den Frühstückstisch oder auf die Vesperplatte schaffen. Hast Du schon einmal Cloud Bread gegessen?

Ich bin gespannt, was Du zu meinem Cloud Bread sagst und wie es Dir schmeckt.

Bis bald,

Dein Tobias