Ein Umzug ist meistens eine stressige Sache. Alles einpacken, rüber ins neue Domizil und wieder ausgepackt, wenn alle Möbel stehen. Ein Blog-Umzug, wie ich es im letzten Mai hinter mich gebracht hab, ist da nicht weniger anstrengend. Es hat ewig gedauert, bis alle alten Beiträge rübergeholt und formatiert waren. Da ist der Umzug von Montag nach Mittwoch eher ein Kinderspiel. Man muss sich einfach nur an einen anderen Tag gewöhnen.
Der Muffin Monday wird zum Muffin Mittwoch. Am Montag hab ich Euch schon mehr oder weniger ausführlich erklärt wieso, weshalb, warum.
Für das heutige „Humpday-Goodie“, habe ich Euch Vanille Muffins gebacken und zeige Euch, wie Ihr im Handumdrehen aus simplen Muffins feine Schmetterlinge für die Kaffeetafel zaubern kann. 
Für 12 Stück braucht Ihr:
200g Zucker
2 Eier
240g Mehl
1/2 EL Backpulver
55g Butter
1/2 EL Vanille-Extrakt
1. Schlagt zunächst die Eier mit dem Zucker hellcremig auf.
2. Rührt die weiche Butter und den Vanille-Extrakt unter.
3. Vermischt das Mehl gründlich mit dem Backpulver und siebt es über die feuchten Zutaten.
4. Verrührt alles zu einem glatten Teig. Der Muffinteig ist sehr flüssig. Wundert Euch nicht, dass ist vollkommen richtig so.
5. Legt ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und füllt die Förmchen fast bis zum Rand mit dem Teig.
6. Im vorgeheizten Backofen müssen die Muffins bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen. Macht auf jeden Fall die Stäbchenprobe und verlängert die Backzeit falls nötig.
7. Lasst die Muffins auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen. Schneidet die Spitzen der Muffins gerade mit einem Brotmesser ab. Die Muffindeckel einmal längs durchschneiden.
8. Für die Füllung habe ich einfach Sahne mit etwas Vanillezucker steif geschlagen und mit dem Dressierbeutel auf die Muffinbasis gespritzt.
9. Die halben Muffindeckel legt Ihr nun gegengesetzt auf die Sahnehaube.
10. Wer mag kann noch einen Streifen aus geschmolzener Kuvertüre daraufgeben für die Optik. 
Viel Spaß beim Nachbacken und Happy Humpday!
Genial, die Idee mit dem Deckel. Muss ich unbedingt ausprobieren. Glg
Genial, die Idee mit dem Deckel. Muss ich unbedingt ausprobieren. Lg
Hey Tobi,
deine Schmetterlings-muffins gefallen mir! Ich mag Ideen, mit denen man schnell aus etwas einfachem etwas besonderes zaubern kann, top!
Bin schon ne Weile immer mal wieder hier auf deiner Seite und schau mich bissl um, gefällt mir sehr gut hier 😉
Auch den Adventskalender fand ich richtig toll, hab da einige schöne neue Blogs für mich entdeckt!
Liebe Grüße zum Wochenende,
July Pfeffer
Hallo July,
Ich freu mich sehr, dass Dir mein Blog gefällt und auch dass der Adventskalender Dir neue Blogs gezeigt hat.
Süße Grüße,
Tobi
Hallo Tobi,
schön sind deine Schmetterlinge geworden.
Als ich das Bild gerade auf meinem Bloglovin-Feed gesehen habe dachte ich: „Oh wie schön – Fairy-Cakes“
So hat nämlich mein damals 3-jähriges Gastkind zu dieser Art Muffins gesagt.
Und zum 4. Feen-Geburtstag mussten die natürlich auch sein!
Liebe Grüße,
Nadine
Hallo Nadine,
Das ist ja süß. Fairy-Cakes gefällt mir.
Süße Grüße,
Tobi