Ja, ich weiß, es ist Samstag. Und mein Zeitmanagement läßt mal wieder zu wünschen übrig. Aber was soll man machen. Nächste Woche steigt ein besonderes Event, welches in den letzten Wochen einiges an Organisation abverlangt hat und mich zeitlich eingebunden hat. Mehr dazu gibts heute Abend.
Da ich Euch aber auch diese Woche ein Muffin-Rezept präsentieren möchte, versüße ich Euch den Samstag mit bunten Muffins, die mit bunten Schokolinsen daher kommen.
Muffins mit Schokolinsen
Für 12 Muffins braucht Ihr:
250g Mehl
100g Speisestärke
3 TL Backin Backpulver
1/2 TL Natron
120g Margarine
120g Zucker
2 Eier Gr M
1 Pr Salz
240 ml Milch
150g Schokolinsen
1. Die Margarine wird mit dem Zucker schaumig geschlagen.
2. Nun rührt Ihr nacheinander die beiden Eier unter die Margarine-Zucker Mischung.
3. Gebt die Milch dazu und schlagt alles zu einer homogenen Masse. Vorsicht! Es könnte spritzen.
4. Mischt Mehl, Stärke, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel und gebt es dann in die andere Schüssel.
5. Verrührt alles kurz auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
6. Hebt mit einem Teigschaber oder großen Löffel die Schokolinsen unter.
7. Füllt den Teig gleichmäßig auf Papierförmchen, die Ihr zuvor in ein Muffinblech gesetzt habt.
8. Bei 190 Grad Ober/Unterhitze müssen die Muffins im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 20 – 25 Minuten backen. Macht zur Sicherheit die Stäbchenprobe.
9. Wer mag, kann die Muffins noch mit Zuckerguss und Schokolinsen verzieren.
Smarties-Muffins
Viel Spaß beim Nachbacken und Happy Muffin Weekend!
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