Der Kuchenbäcker

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Der Countdown läuft. In einer Woche ist Heiligabend. In zwei Wochen lassen wir das alte Jahr hinter uns und stoßen aufs neue an.

Die letzten Wochen des Jahres sind besonders. Man kommt mit der gesamten Familie zusammen, es wird gut und lecker gegessen und es wird gefeiert. Erst das Weihnachtsfest und die Woche drauf der Start des neuen Jahres.

Traditionell gibt es bei uns Bowle an Silvester. Den Klassiker schlechthin. Mit Erdbeeren.

Ich breche dieses Jahr die Tradition und serviere eine winterliche Apfelbowle.

Mit einem Hauch Zimt und BREE Wein.

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Die Adventszeit ist eine besinnliche Zeit, die ihren krönenden Abschluss mit dem Weihnachtsfest findet, an dem wir mit der Familie und Freunden zusammenkommen und festlich speisen.

Trotz der Besinnlichkeit, wird die Vorweihnachtszeit oft als Stress pur empfunden. Wir hechten durch die Straßen, die uns zur Adventszeit noch voller erscheinen als zu anderen Jahreszeiten, auf der Suche nach dem perfekten Weihnachtsgeschenk.

Die Frage nach dem Essen ist schnell beantwortet, meistens gibt es das, was es jedes Jahr zu Essen gibt. Heiligabend Kartoffelsalat und Würstchen, am 1. Weihnachtstag gibts Ente oder Gans, selbstverständlich mit Rotkohl und Knödeln. Und doch ist herrscht auch hier der pure Stress in der Küche, wenn für die gesamte Famile gekocht werden muss.

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Heute wird es skandinavisch. Weihnachtlich skandinavisch. Mit einem Rezept für eine Schwedische Pefferkuchen Gewürzmischung.

Was bei uns Lebkuchen, sind in Schweden die Pepparkakor. Zu Deutsch Pfefferkuchen.

Woher die Bezeichung Lebkuchen genau Ihren Ursprung hat, ist nicht so ganz eindeutig. Die einen sagen der Wortteil „Leb“ stammt ursprünglich vom germanischen Begriff „Laib“ (als Synonym für Brot) ab, andere glauben, dass lateinische Wort „libum“ ( = Fladen) sei Namensgeber.

Eindeutiger verhält es sich da mit dem Begriff Pfefferkuchen. Im Mittelalter wurden Gewürze allgemein unter dem Oberbegriff Pfeffer zusammengefasst. Somit ist der Pfefferkuchen ein Gewürzkuchen.

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Der Countdown läuft und die meisten sind vermutlich schon in den Weihnachtsmodus gewechselt. Für die meisten ist es der letzte Arbeitstag vor dem Fest, für andere hat der Weihnachsturlaub vielleicht schon begonnen. Dennoch habe ich für Euch heute noch ein leckeres Rezept für Oblaten Lebkuchen.

Die meisten Leb- und Gewürzkuchen kommen mit getrockneten Früchten daher. Meistens jedoch mit Orangeat und Zitronat. An anderer Stelle sagte ich schon einmal, dass ich kein großer Fan davon bin.

Deshalb versuche ich es so oft es eben geht es zu ersetzen und wegzulassen.

Ich muss auch zugeben, dass ich nicht allzu oft Trockenfrüchte esse. Meistens sind sie mir zu süß oder haben einen komischen Beigeschmack.

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Das Hotel Heinz in Höhr Grenzhausen ist die richtige Adresse, wenn man im Kannenbäckerland unterwegs ist. Wenn man Stress im Alltag hat, dann darf und muss man sich auch einmal kleine Auszeiten gönnen.

Ich versuche mir entweder verlängerte Wochenenden freizuschaufeln oder aber, so es sich denn machen lässt, auch einfach mal unter der Woche ein paar Tage kleine Ruhephasen am Stück einzuplanen. Damit mir das Abschalten gelingt, buche ich mich gerne für zwei oder drei Nächte in einem Hotel ein. So kann ich Küche und Alltag perfekt hinter mir lassen.

Ich muss nicht zwingend in die Ferne schweifen, oftmals liegt das Gute nicht weit von einem entfernt. Genauso wenig brauche ich das große Action-Programm.

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Rezept für Mohnstriezel Cookies

Morgen Kinder wirds was geben, morgen werden wir uns freuen…. Aber bis dahin sind einige vermutlich noch ganz schön im Geschenkestress und müssen sich noch in den Weihnachtstrubel stürzen. In diesem Jahr kommt auch noch dazu, dass irgendwie eine ganze Woche fehlt, weil der vierte Advent auf den Heiligabend fällt.

Wer auf den letzten Drücker noch ein extrem schnelles Plätzchenrezept braucht, dem kann hier und heute geholfen werden. Blitzkekse sozusagen. Weil sie blitzschnell fertig sind und trotzdem geschmacklich einschlagen wie ein Blitz: Mohnwickel Cookies.

Das Rezept ist aus meinem neuen (Weihnachts-)Buch Bake and the City – Christmas Tours*.

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