Der Kuchenbäcker - Seite 16 von 73 - ein Mann, der nicht nur backen kann...

Zitronenpudding mit Konfitürespiegel

6. November 2017 By Kuchenbäcker 4 Kommentare

Nachdem ich in der letzten Zeit des öfteren Panna Cotta zubereitet habe, wie zum Beipiel meine Erdbeer Panna Cotta oder die Panna Cotta mit Fruchtzubereitung, wird es heute mal Zeit für einen klassischen Pudding.

Ich liebe Pudding. Schokolade oder Vanille, Pudding ist schon toll. Und erinnert mich an meine Kindheit und daran, wie ich bei meiner Oma am Mittagstisch saß und sie zum Nachtisch den Pudding servierte. Wobei ich auch direkt dazusagen muss: Puddinghaut geht gar nicht. Überhaupt nicht meins. Hier also nicht Team Puddinghaut. Da scheiden sich die Geister, wie so oft. Der eine mags, der andere nicht. Ich gehöre zu letzeren.

Passend zur Jahreszeit, auch wenn die Temperaturen es nicht vermuten lassen, habe ich nicht etwa einen Vanille- oder einfachen Sahnepudding gemacht, sondern einen sommerlich frischen Zitronenpudding.

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Mousse au Chocolat – mit meiner kinder Schokolade

5. November 2017 By Kuchenbäcker 13 Kommentare

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Mousse au Chocolat mit kinder Schokolade

Als Kind war es für mich immer ein absolutes Highlight, wenn ich zum Geburtstag oder zu anderen besonderen Anlässen eine Packung kinder Schokolade bekam.

Süßes gab es nicht oft, aber wenn, dann waren es meistens die Riegel mit der cremigen Füllung.

Jedes der fünf Stücke eines Riegels habe ich mir genüsslich auf der Zunge zergehen lassen.

Dieser besondere Geschmack hat sich so in mein Genusszentrum eingeprägt, dass ich auch heute noch ganz verrückt nach kinder Schokolade bin. Am liebsten gut gekühlt aus dem Kühlschrank.

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Bananen Fruchtaufstrich

18. Oktober 2017 By Kuchenbäcker 2 Kommentare

Bananen Fruchtaufstrich Kennt Ihr das? Ihr habt Bananen im Obstkorb und sie liegen und liegen und liegen so vor sich hin, bis sich die Schale von strahlend gelb in dunkelbraun verwandelt hat.

So passiert mir das hier auch immer wieder. Bisher habe ich die überreifen Bananen genommen und daraus Bananen Walnuss Guglhupf gebacken. Jetzt habe ich ein weiteres tolles Rezept, welches hier großen Anklang findet. Ich mache aus den braunen Bananen eine leckere Bananen Konfitüre, die trotz des hohen Gelierzucker-Anteils erstaunlicherweise nicht zu süß ist.

Ich mag es morgens lieber süß zum Frühstück und diese Konfitüre ist eine wunderbare Alternative zu Erdbeer- oder Aprikosenkonfitüre, die ich mir sonst gerne auf mein Frühstücksbrötchen oder die Scheibe Brot schmiere.

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Kaffee Muffins und meine Coffee Passion

6. Oktober 2017 By Kuchenbäcker 3 Kommentare

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Vergangenes Wochenende war ich im Saarland unterwegs und habe gemeinsam mit einigen Bloggerkolleginnen und -kollegen einen Blick hinter die Kulissen des Tischkulturwerks von Villeroy & Boch in Merzig werfen dürfen. Eine kleine Vorschau „behind the scenes“ hast Du letzte Woche schon an dieser Stelle erhaschen können. Da habe ich Dir gezeigt, dass bei Villeroy & Boch noch eine ganze Menge Handarbeit passiert und viele der 16.000 Produkte, die das Unternehmen aktuell anbietet, Unikate sind.

Heute darf ich Dir eine Neuheit vorstellen, die Du ab sofort im Handel findest: Coffee Passion*!

Die neue Serie kommt mit einigen coolen Features daher, die mich mal wieder schwer begeistern. Und gut zu meiner Leidenschaft für Kaffee passen. Zu meiner Coffee Passion.

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Eating out – Das BREXX in Grenzau

3. Oktober 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

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Du bist unterwegs im Kannenbäckerland? Auf den Spuren der Geschichte der Keramik? Am Ende der spannenden Spurensuche und einem ausgiebigen Spaziergang hast Du Lust auf ein gutes Bier und eine leckere Pizza?

Dann bist Du im BREXX in Grenzau genau an der richtigen Adresse. Craftbeer trifft auf Pizza.

Hier bekommst Du süffiges Lager, fruchtiges IPA oder kräftiges Porter. Dabei hast Du einen Blick in die gläserne Manufaktur, Du kannst dem Braumeister quasi bei der Arbeit über die Schulter schauen.

Der Pizzaiolo im Brexx hat sein Handwerk in Neapel gelernt und im 500 Grad heißen Kuppelofen wird der Pizza 90 Sekunden lang ordentlich eingeheizt.

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Gewürzmischung für Pumpkin Spice

2. Oktober 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

So langsam wird es Zeit, dass ich Dir die Gewürzmischung für Pumpkin Spice präsentiere.

Im Herbst ist Kürbis in aller Munde. Die unzähligen verschiedenen Kürbisgewächse landen auf unseren Tellern. Ob als Ofenkürbis, Pumpkin Pie, Kürbiskuchen oder Kürbisbrot. Ja sogar Milchkaffee wird zur „Pumpkin Spice Latte“. Die Gewürzmischung für Pumkin Spice ist ein Allrounder und mach jedes Kürbisgericht noch leckerer.

Mit Kürbis habe ich in der Vergangenheit schon gebacken. Zum Beispiel findest Du auf diesem Blog das Rezept für Kürbis Tassenkuchen oder aber das Rezept für Kürbiskuchen.

Da hat die ultimative Gewürzmischung für Pumpkin Spice noch gefehlt. Das hole ich hiermit nach.

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Bruschetta mit Pfifferlingen

2. Oktober 2017 By Kuchenbäcker 3 Kommentare

Bruschetta mit Pfifferlingen Als ich am Dienstag so über den Offenbacher Wochenmarkt schlenderte, lachten mich bei meiner Gemüsehändlerin frische Pfifferlinge an.

Brauch ich, hab ich nur gedacht. Ich hatte einfach Lust auf Pfifferlinge. Die ersten dieses Jahr.

Pilze sind schon was feines. Mein Onkel war ein begnadeter Pilzsammler und absolut furchtlos was den Verzehr seiner im Wald erbeuteten Pilze war.

Auch wenn ich super gerne ein im Wald-verzehrbare-Pilze-Erkenner wäre, das traue ich mir dann doch nicht zu. Da bin ich einfach zu unsicher und diese Unsicherheit könnte ich mir selbst nach dem zwanzigsten Pilz- und Pflanzenkurs an der Volkshochschule nicht abgewöhnen.

Also kaufe ich meine Pilze einfach auf dem Markt.

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Geschichtenerzähler gesucht – Tiny Tales mit Hedrick’s Gin

1. Oktober 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

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Ich liebe Geschichten. Kurze, lange, spannende, mitreißende, zauberhafte, liebevolle, lustige,…. ach liebe alle Geschichten.

Und ich erzähle gerne Geschichten. Als Blogger erzähle ich ja schon hin und wieder die ein oder andere Anekdote aus meiner Jugend oder meinem Leben.

Schon in der Schule liebte ich das Erzählen von Geschichten. Für meine ellenlangen Satzkonstruktionen, die grammatikalisch immer korrekt formuliert waren und stets auch den beabsichtigten Sinn ergaben, war ich bei den Lehrern berühmt berüchtigt.

Woher kommt das bloß?

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Eating out – Restaurant Burg Schwarzenstein – so kochen die Profis

30. September 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Restaurant Burg Schwarzenstein Nils Henkel Hey! Hallo! Schön, dass Du wieder hier bist. Und, was soll ich sagen, heute ist Dein Glückstag!

Warum? Ganz einfach: Denn heute verrate ich Dir ein Geheimnis. Aber pssssst! Du darfst mich nicht verraten.

Doch bevor ich ein Geheimnis lüfte, nehme ich Dich mit in das Restaurant von Sternekoch Nils Henkel: Das Restaurant Schwarzenstein auf der Burg Schwarzenstein.

Dort war ich vor einigen Wochen zu Gast. Ich habe mich aber nicht nur auf kulinarische Mission gemacht, sondern habe auch hinter die Kulissen geschaut. Was ich dabei in seiner Küche entdeckt, habe erfährst Du später. Zunächst berichte ich Dir, was Nils Henkel auf den Tisch gezaubert hat.

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Käsesalat mit Bergader Bergbauern Käse

30. September 2017 By Kuchenbäcker 2 Kommentare

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Die Biergarten Saison neigt sich dem Ende und nach dem Oktoberfest ist es auch vorbei mit Biergarten Schmankerln. Mit Hendln, Brezn, Eisbein und rustikaler Brotzzeit.

Die Schmankerl macht man sich zuhause einfach selbst und lässt es sich in der warmen Stube, am besten gemeinsam mit Freunden und Familie, genüsslich schmecken.

Es geht doch nichts über eine zünftige Brotzeit. Dabei darf ein leckerer Käsesalat auf gar keinen Fall fehlen.

So ein Käsesalat schmeckt als Beilage zum Abendbrot, ist aber ein mindestens genauso guter Partysnack. Serviert mit frischgebackenem Brot oder Brötchen.

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