Bacon Jam

Name: Bacon Jam
Ingredients: 750 g Bacon (Streifen); 250 g Zwiebeln (ca drei Stück mit Schale gewogen); 15 g Knoblauch (frisch mit Schale gewogen (3 Zehen)); 150 g brauner Zucker; 3 EL Aceto Balsamico; 300 ml Dunkelbier (z.B. Noctus 100); 1/2 TL Paprikapulver (geräuchert, edelsüß); 1 1/2 TL Pfeffer (frisch gemahlen); 1/2 TL Salz

4. September 2017 By Kuchenbäcker Kommentar verfassen

Bacon Jam

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Ingredients

750g baconStreifen
250g Zwiebelnca drei Stück mit Schale gewogen
15g Knoblauchfrisch mit Schale gewogen (3 Zehen)
150g brauner Zucker
3EL Aceto Balsamico
300ml Dunkelbierz.B. Noctus 100
1/2TL Paprikapulvergeräuchert, edelsüß
1 1/2TL Pfefferfrisch gemahlen
1/2 TL Salz

Instructions

Die Baconstreifen klein Schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross ausbraten.
Das ausgetretene Fett abschütten. 1 EL Fett aufheben.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauchzehen in dem zurückgehaltenen Esslöffel Fett glasig andünsten.
Braunen Zucker und Aceto Balsamico dazugeben und umrühren.
Dunkelbier dazugießen und Gewürze dazugeben und zehn Minuten bei mittlerer Hitze simmern lassen.
Bacon dazugeben und für weitere 15 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit bis zur gewünschten Konsistenz einreduziert ist.