Ingredients
Für den Teig
- 250g MehlTyp 405
- 30g Zucker
- 1Pr Salz
- 230g Butterkalt, gewürfelt
Für die Füllung
- 60g Marzipanrohmassegewürfelt
- 2EL Milch
- 300g Kirschenfrisch
- 50g Zucker
- 2EL Zitronensaftfrisch gepresst
- 10g Speisestärke
- 2EL Wasser
weitere Zutaten
- 1 Ei
- 4EL brauner Zucker
- 100g Puderzuckerungefähre Angabe (+/-)
- 2EL Kirschsaftcirca
Instructions
Für den Teig
- Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Kalte Butter dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten
- Mürbeteig in Klarsichtfolie einschlagen und mindestens für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung
- Die Marzipanrohmasse mit 2 EL Milch bei schwacher bis mittlerer Hitze und unter Umrühren in einem Topf schmelzen lassen bis eine cremige Masse entstanden ist. Beiseite stellen.
- Kirschen waschen und entkernen.
- Die Kirschen halbieren und mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem Top erhitzen.
- Wenn die Kirschen weich sind mit dem Stabmixer pürieren.
- Speisestärke mit 2 EL Wasser auflösen.
- Aufgelöste Stärke zu den Kirschen gießen und unter Umrühren noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen und die Marzipancreme unterrühren.
- Vollständig abkühlen lassen.
Füllen und Backen
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen und in 7x10cm große Rechtecke schneiden. Man benötigt 12 Rechtecke. Wichtig ist auch, dass der Teig richtig kalt ist.
- Das Ei verquirlen.
- Auf 6 Teig Rechtecke großzügig die Füllung geben und verstreichen, dabei ca 1cm Rand freilassen.
- Den Rand mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die übrigen Teig Rechtecke darauflegen und die Ränder mit einer eindrücken.
- Mit Eistreiche bepinseln und braunen Zucker darüber streuen.
- Pop Tarts vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Alternativ kann man die Pop Tarts auch schon direkt auf dem Backpapier zusammensetzen.
- Auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun backen.
- Pop Tarts auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Kirschsaft einen Zuckerguss anrühren und die Pop Tarts damit garnieren.
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