Ingredients
- 120ml Kaffeefrisch gebrüht
- 1 1/2TL Instand Espresso Pulver
- 120ml Milch
- 115g Butterweich
- 100g Rohrohrzucker
- 100g Haushaltszucker
- 1Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 EiGröße M
- 190g MehlTyp 405
- 30g Kakaopulver
- 2TL Backpulver
Instructions
- Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Das Espresso Pulver im Kaffee auflösen, Milch dazugießen und vermischen. Beiseite stellen und abkühlen lassen
- Butter, Rohrohrzucker, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit den Rührbesen des Handmixers oder der Küchenmaschine cremig aufschlagen.
- Das Ei unterrühren.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Kaffee-Milch-Zubereitung unterrühren.
- Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Wenn man Papierförmchen nimmt, reicht der Teig für etwa 14 Stück. Backt man die Muffins in der Blechform ohne Papierförmchen bekommt man genau 12 Stück. Dann die Muffinform gut einfetten.
- Auf der mittleren Schiene des Backofens 20 Minuten backen.
- 10 - 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stellen und vollständig erkalten lassen.
