Ingredients
Für den Blechkuchen
- 250g Butter
- 250g ZuckerDiamant Feinster Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 6 EierGröße M
- 350g Mehl
- 3/4Pck Backpulver
- 2-3EL Kakaopulver
- 1Glas Sauerkirschen340g Abtropfgewicht
Für die Creme
- 500ml Milch
- 1Pck PuddingpulverBourbon Vanille
- 40g ZuckerDiamant Feinster Zucker
- 250g Butterzimmerwarm
Für den Guss
- 30ml Edelkirsch Likör
- 2Tafeln Halbbitter Schokolade
- 50g Palmin
Material
- 1 Blechkuchenformca 25x38cm
Instructions
- Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen. Boden und Rand der Form mit etwas Butter einfetten.
- Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
- Nacheinander die Eier unterschlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen und unter die anderen Zutaten rühren.
- Die Hälfte des Teiges auf dem Boden der Backform verstreichen.
- Zum restlichen Teig das Kakaopulver geben und gut verrühren.
- Dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen.
- Die Kirschen abtropfen lassen und gleichmässig über den Teig geben.
- Auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen.
- Den noch warmen Kuchen großzügig mit dem Edelkirsch Likör besteichen.
- Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Vanillepuddingpulver mit dem Zucker mischen und mit 5-6 EL der Milch glattrühren.
- Restliche Milch aufkochen und Puddingmischung dazugeben.
- 1 bis 2 Minuten unter Umrühren köcheln lassen.
- Pudding in eine Schüssel füllen und die Oberfläche mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Puddinghaut bildet.
- Pudding vollständig abkühlen lassen.
- Pudding mit Butter cremig aufschlagen. Wichtig ist, dass Pudding und Butter die gleiche Temperatur haben.
- Puddingcreme auf dem erkalteten Kuchen verteilen und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme etwas fester wird.
- Schokolade zusammen mit Palmin über dem Wasserbad schmelzen lassen und gut verrühren.
- Glasur über der Buttercreme verteilen und mit einem Tortengarnierkamm verzieren.
- Im Kühlschrank festwerden lassen.
