Ingredients
Für die Füllung
- 450g Rhabarber
- 250g Erdbeeren
- 100g Zucker
- 1/2EL Maisstärke
- 2Pck Bourbon Vanillezucker
Für den Knusper Crumble
- 100g MehlTyp 405
- 100g Rohrohrzucker
- 2EL Feinzucker
- 1Pr Salz
- 90g Butterkalt
- 75g Haferflocken
- 60g gehackte Pecan Nüsse
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Rhabarber schälen und in etwa fingerdicke Stücke schneiden. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Große Erdbeeren vierteln.
- Zucker, Maisstärke und Vanillezucker mischen.
- Über den Rhabarber-Erdbeer Mix geben und vermengen, so dass die Früchte mit den trockenen Zutaten benetzt sind.
- Die Masse in eine Auflaufform geben (ca 1,9L Fassungsvermögen, 20cm Durchmesser)
- Für den Knusper Mehl, Rohrohrzucker, Feinzucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Kalte Butter dazugeben und zu feinen Streuseln verarbeiten.
- Zuletzt die Haferflocken und gehackten Pecan Nüsse unterheben.
- Den Knusper-Mix über die vorbereiteten Früchte verteilen.
- Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für 45-55 Minuten backen, bis die Früchte Blasen am Rand der Auflaufform zu schlagen.
- 20 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren.
