Ingredients
- 250g Zuckerz.B. Feinster Zucker von Diamant Zucker
- 250g Wasser
- 1EL Glukosesirupalternativ 1 EL Traubenzucker
Material
- 1 Topf
- Zuckerthermometer
- Handmixer
Instructions
- Zucker zusammen mit Wasser und Glukose (alternativ Traubenzucker) in den Topf geben und erhitzen.
- Dabei umrühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat, danach nicht mehr umrühren.
- Zucker bis 112°C erhitzen.
- Derweil kaltes Wasser in die Spüle laufen lassen.
- Hat die Zuckerlösung 112°C erreicht, Kochvorgang abbrechen in dem der Topf in das kalte Wasser in der Spüle gesetzt wird.
- Vollständig abkühlen lassen.
- Mit dem Handmixer aufschlagen, bis die Zuckermasse weiß und glänzend ist.
- ggf mit warmem Wasser verdünnen nach dem Aufschlagen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
